中式糕点绣球酥的做法，中式糕点绣球酥怎么做

“对于中式糕点来说，起酥的配料是用猪油，而且，起酥的手法同西餐面点方式不同，本着外来文化洋为中用的原则，想为亲们奉上一道中式糕点中黄油起酥的绣球酥。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

中式糕点绣球酥的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、将烘焙的主材料放入面包筒内，启动二十分钟的合面程序。

• 3、这是成型的面团。

• 4、将揉好的面团一分为二，：一份用抹茶粉揉均匀，一份用火龙果提前做好的粉色的颜料揉均匀。

• 5、赶成大小合适的面团。

• 6、用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻30分钟。

• 7、取安佳黄油80克切成5小块用烘焙纸包放入冰箱冷冻30分钟。

• 8、将冷冻好的抹茶粉面团裹入冷冻的一半黄油。

• 9、把面皮上下折叠。

• 10、左右择叠并捏好接缝。

• 11、赶成方方形后进行三层折叠。

• 12、折叠好的面片包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。

• 13、从冰箱取出冷冻好的红色面团，赶成长方形。

• 14、裹入另一半的黄油。

• 15、赶成长方形进行三折叠。

• 16、包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。

• 17、冷冻好的抹茶面片总折叠四次，赶成长方形分成12份，待用。

• 18、冷冻的红色面片也反复冷冻取出，总共进行四次折叠，赶成长方形后分成12份。

• 19、按照横三竖四的方法，相互排列。

• 20、放入蜜红豆。

• 21、底边捏拢。

• 22、底部沾上黑芝麻。

• 23、三个绣球酥放入深色的烤盘上，180℃上下火预热烤箱。

• 24、180℃上下火20分钟烘烤。

• 25、好看好吃的绣球酥出炉。

小窍门

各家的烤箱不同，根据自我情况灵活掌握。