青莴苣好吃的做法
青莴苣,属于是素菜一类的,因其叶还有茎,都可被人们所食用,所以喜欢购买的人群是非常之多的。且做法多种多样,每一种做法,都可以把其营养还有功效给挥发出来。以下便是介绍的有关于青莴苣好吃的做法以及其功效,我们一起来了解一下吧!
一、青莴苣好吃的做法
1、清炒青莴苣
(1)、莴笋一根削皮,莴笋斜切段再切片,这样没有完全切断莴笋的纤维。这样口感会更好。和直接切片的味道吃起是有一定区别的。
(2)、锅里放油先炒胡萝卜。炒30秒左右下莴笋,出锅前放一勺原味蒜泥(如果吃辣的放辣味酸奶更好吃)葱花炒均匀出锅。
2、青椒青莴笋
(1)把青莴笋削去外皮,青椒清洗干净,切成丝状,放在盘中待用。
(2)取1个大蒜,清洗干净,用刀背把大蒜拍扁,然后,剥去大蒜的外皮后,放在碗中待用。
(3)洗锅,点火, 在锅中加入5ml左右的油,把火调到大火档。
(4)等锅中的油烧热的时候,把大蒜倒入锅中,翻炒几下
(5)在闻到大蒜炸香的时候,把盘中准备好的青椒和青莴笋丝一起倒入锅中,翻炒几下
(6)然后在锅中加入1勺酱油,翻炒几下,让酱油和菜混合均匀。
(7)再加入1/3勺盐,翻炒几下,让盐和菜混合均匀。
(8)盛起,装入盘中。
二、青莴苣怎么挑选
日常饮食中,莴笋是我们比较常吃的蔬菜,由于它口感好,利于养生,非常受到欢迎。但在挑选莴笋的时候,不知道什么样的莴笋最好,有的时候挑选的莴笋并不好吃而且口感不佳。给买菜的朋友提供福利——教你挑选好的莴笋。
1、看莴笋的叶子
叶子青绿且新鲜,而不是干黄枯萎,这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度,对于莴笋也不例外。一般情况下,如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好,因此新鲜是好莴笋的第一要素。
2、握握莴笋的杆
大家都知道,莴笋新鲜的水分多,但只要莴笋放的久了,水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法,就是通过握住莴笋的杆就能发现,如果是新鲜的,莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的,但一旦不新鲜,莴笋的杆会出现柔软的现象,就像枯萎的植物一样,不能保持很好的挺拔性。
3、看莴笋的横截面
莴笋分为两种,一种皮非常厚,有一种皮非常薄,通过横截面一看就能看出来。一般情况下,皮薄且看起来皮与肉之间非常分明,这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆,且皮子不会占据太多的重量。皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚,且里面含有丝,但这种莴笋皮厚利于锁住水分,不容易枯萎,可以放上几天,根据需要选择。
青莴苣好吃的做法,是非常多的,以上只例举了一些家常性的做法。它可以起到预防一些疾病的效果,而且其味道上面,也是极具特色的。当然,在开始做菜的时候,需要对材料进行一下挑选才行,不然所做出来的青莴苣,可能会在起点上面,就已经输掉了一大半!
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