干鲍鱼怎么发,这样发才是正确的
鲍鱼被誉为海洋‘’软黄金‘’,是因为它味道鲜美,营养丰富。又因为肉质细嫩,营养丰富,被誉为‘’餐桌黄金,海珍之冠‘’。可见很多人都喜欢吃鲍鱼,但是干鲍鱼要怎么发成为了一大难题。导致很多人都望而却步。其实干鲍鱼发的方法很简单,我们一起来看看吧。
干鲍鱼怎么发
1、平时购买的干鲍鱼,在泡发时一定要使用纯净水,在泡发以前,也要用干净的纯净水把干鲍鱼的表面冲洗干净,然后再把它放入到一个无油无水的盆中,加入准备好的纯净水,一定要让水的数量完全没过干鲍鱼。
2、干鲍鱼用纯净水要浸泡48小时,在浸泡的过程中要经常换水,每隔3到4小时换水一次最合适。把泡好以后的干鲍鱼取出以后,在它的顶部有一个类似于干贝的东西,它也叫鲍鱼肠柱,鲍鱼的肠子就是它的附近,把它去掉以后可以把鲍鱼肠全部去除。
3、再把干鲍鱼的肠子去掉以后,用清水把它冲洗干净,然后放在干净的锅中,再加入纯净水,用大火烧开,把火力调成中火,以后慢慢煮至半小时,这时如果发现鲍鱼还没有变软,则可以再多煮15分钟。煮好以后关火,盖好锅盖,让它在水中浸泡6到8小时
4、把煮好以后的鲍鱼取出以后放倒,干净的保鲜盒中,再加入适量纯净水,然后把保鲜盒密封后直接放入冰箱的冷藏室,继续泡发。泡发过程中也需要经常换水,而且可以像保鲜盒中放一些冰块,这样能让泡好以后的鲍鱼质量更好,鲍鱼在冰箱中再浸泡48小时就能完全泡发,取出以后按自己需要直接烹调食用就可以。
另外鲍鱼挑选需注意。鲍鱼一般来讲,个头越大其生存年限越久,而个头越大其品质价位也越高。除次之外,挑选鲍鱼还应该从色泽上来判断,并不是色泽晶莹、漂亮的就是上品,反之色泽干爽则是极品。另外褐色的鲍鱼心是最好的,挑选时一定不要被靓丽的黄色鲍鱼心所迷惑,且同一类鲍鱼其鲍鱼心越厚则越好。所以在挑选鲍鱼的时候一定要谨慎挑选,不要被它的外表所迷惑,要挑选最好的。这样才能保证鲍鱼的味道鲜美。
干鲍鱼是鲍鱼的一种,又分为‘’淡干鲍鱼‘’和‘’咸干鲍鱼‘’。它香味浓郁,肉质极好。但是很多人都有疑问,干鲍鱼怎么发才是正确的,才是最好的。实际上发干鲍鱼的方法其实特别简单,只要时间足够在家都能顺利的完成。鲍鱼的营养价值极高,大家在身体虚弱的时候可以做鲍鱼吃。
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