豆角炖土豆贴饸饼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：适量
豆角 ：适量
五花肉 ：适量
面粉 ：适量

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
桂皮八角香叶等香料 ：适量

具体步骤

1. 五花肉切片，土豆切块，豆角摘段，葱姜蒜切片。

2. 和面，软硬适中，和烙饼饼皮差不多即可

3. 油热放入土豆，翻炒略微焦黄出锅，目的是炖的过程中土豆易熟软烂。

4. 锅内少许油，放入五花肉，煸出肥油，加入料酒，生抽调味，老抽上色，加入葱姜蒜，香料煸出香味，加入豆角翻炒。

5. 加入土豆，加入盐，糖，生抽，耗油等调味，加水没过所有食材大火煮开。

6. 面团揪成小团，用手拽扯成面片，搭在菜汤上，面片定型后调整到锅沿上，有条件的锅比较大可以直接贴在锅沿上，这样贴出来的饼子一面软，一面焦，更有嚼头。

7. 小火收菜汤，饸饼用筷子戳进没有白色，加点鸡精就可以出锅了。

烹饪技巧

豆角选老豆角炖出来才会软烂，饸饼尽可能薄些好熟，选个大点的炒锅更好操作。