发干海参的正确方法
海参是我们生活中一种非常常见的食物,它的主要生长环境就是在海里,但是同时,在一些浅水区域也是有着海带的生长的,所以,这种食物就比较常见了,在市场上的价格也不贵,那小编就带大家来了解一下发干海参的正确方法 。
一、发干海参的正确方法
1、第一步:用凉水浸泡所需干海参24小时,泡至无硬心为准。(注意:泡发干海参的容器不能沾油)然后用剪刀从尾部到嘴部剪开,去嘴部(石灰质白牙),清洗泥沙,洗2-3遍。
2、第二步:将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖,开锅计时30分钟。时间到了后,待自然凉透。用手逐个检查能掐透的感觉(软而有弹性),掐不透的放入锅内再煮15分钟。
3、第三步:把煮好的海参放入纯净水(水是海参的五倍),放冰箱保鲜,在0-4℃条件下浸泡48小时(每24小时换一次水),即可享用。
二、发干海参的注意事项
在干海参的发制方法中第一个要注意的是:干海参发制用的的容器不能沾油。
泡制、蒸煮淡干海参的器皿必须要清洁、不粘油盐的不锈钢容器、电饭锅、玻璃器皿、高级陶瓷容器或暖水瓶等,最好不要使用铝锅或铁锅。
在干海参的发制方法中第二个要注意的是:发制用水。淡干海参发制用到的水,最好是蒸溜水,其次是纯净水、矿泉水或清洁的自来水,使用净水机过滤后的水发海参也是相当不错的。
在干海参的发制方法中第三个要注意的是:海参发制数量。淡干海参发制时,如果是家庭食用,应根据食用的人数每日食用的个数以一周食用量(7天)为宜。酒店用参可以根据季节淡旺,就餐消费者的消费情况来确定,每次发制的海参应保持在3至5天内用完。确保海参的外观、口感、口味和营养。
在干海参的发制方法中第四个要注意的是:发好海参的保存。家庭食用海参可以不加水,用保鲜膜把海参逐个包裹起来,放在冰箱冷冻层单冻起来,也可以放在冰水中,覆保鲜膜,置于冰箱保鲜层,保持水中始终有冰块,每2-3天换1次水;酒店可以冻一大块冰把发好的海参背部朝上分列于冰块上, 覆保鲜膜,放于保鲜冷柜中,便于观赏、挑选和保存。
以上内容就是对发干海参的正确方法这个问题的回答,其实海参是完全可以天天吃的,因为首先它是属于海类产品的一种,我们大家肯定都知道,海类产品的营养价值都是非常高的,平时多吃一些海参对我们人体的气血方法有着很好的补充作用。
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