怎样发干海参,小小的干海参泡法还这么讲究
干海参是新鲜海参在经过加工过后而成的制成品,虽然营养价值不及新鲜的海参,但其有效的营养成分更容易被人体所吸收,同时也更易于保存和运输,受到消费者的厚爱。经常食用海参类产品可以帮助消除疲劳、提高免疫力、延缓衰老的作用。干海参一般不直接进行烹饪,需要进行泡发后才能烹饪,怎样发干海参呢?泡好的干海参怎样进行保存呢?下面就和小编一起去了解一下吧。
一、怎样发干海参
1.取一个没有油污的干净容器,将干海参放入其中,并倒入清水,水要完全淹没干海参,将容器放于冰箱中冷藏,36小时左右。
2.冷藏期间需要保证天换三次水,每8小时换水一次,直至干海参泡软。
3.泡软后的海参腹部中有个缝隙,就沿着这个缝隙从上到下剪开,上面突出的圆形部分是海参的肛门,需要将肛门及内脏一并进行清理。
4.取出海参身体里的内筋及沙嘴(即前端白色硬硬的东西),并清洗掉海参肚子里面的杂质和沙粒。
5.取一个没有油污的锅,盛好半锅的干净水,并放入洗干净的海参。开大火将水烧开后,再用小火烹煮约45分钟,在煮的过程中观察海参的变化,如果有硬芯的话就继续煮,有软烂的部分将其挑出,将整条海参煮软后即可熄火。
6.捞出煮好之后的海参,将其放入纯净的冷水中,保持低水温,放入冰箱冷藏,这样保持48小时左右,记得要早晚换水,海参就被慢慢发大,泡发干海参的任务就算完成了。
二、泡发好的干海参如何保存
由于泡发干海参的过程较繁复同时耗时时间长,所以我们经常选择一次性多泡发一怎么保存呢,下面就给大家介绍下常见的保存方法。些,但又吃不完,剩下泡发好的海参
冷藏保存
1.将泡发好的海参用密封的容器装好,放入冰箱的冷藏层,冰箱冷藏层的温度一般约零上四度,在此温度下一般存放的食物不超过7天,最好尽快进行食用。
2.在冷藏层存放的过程中,需要每天早晚进行换水,保证海参不变质,同时为减少细菌侵蚀,保证每次浸泡的水都是干净的纯净水,无污染杂质,也可使用凉的白开水。
冷冻保存
1.如果需要进行保存的时间为7天以上的话,就要考虑把泡好的海参放入冰箱的冷冻层进行保存。
2.使用干净无污染到塑料袋或膜,将海参每一个进行单独的封装,然后放入冰箱冷冻室,这样保存的海参可以保存较长的时间,但是最好不要超过两个月。
3.泡好后的海参还是建议尽快食用,冰箱保存虽然可以防止海参变质,但保存时间越长的话,海参的口感会越来越差,同时也损失掉了很多营养物质。
以上就是小编给大家带来的关于怎样发干海参,以及泡发好的干海参如何进行保存的详细讲解,希望大家都能有所收获。海参营养丰富,并且含很丰富的胶原蛋白,经常食用可以起到强身健体,养颜润肤的作用,市面上的干海参也很容易买到,不妨去买一些回来自己试着发一发试试。
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