怎么样泡发干海参
海参是我们生活中一种非常常见的食物,它的主要生长环境就是在海里,但是同时,在一些浅水区域也是有着海带的生长的,所以,这种食物就比较常见了,在市场上的价格也不贵,那小编就带大家来了解一下怎么样泡发干海参。
怎么样泡发干海参
一、干海参如何泡发及清理
干海参的清理方法:
1.首先,选择干海参放到容器内,洗净刺参体表的炭灰和盐份后,用凉水浸泡。(每天换水1~3遍,2~3天后品尝,感到水不咸了为止)
2.其次将泡软的干海参,捞出用利刀顺刺参背部(原来开口处)切开,摘除刺参的口腔(俗称牙,即石灰质)和脏壁内筋.放到保温容器里用100℃热水浸泡6~8小时,然后逐渐降至自然温度。
3 捞出泡好的海参,凉透换纯净水低温冰箱内存放,0-8℃涨发,24-36小时后即可食用,保存期限在—周以内为宜,最好每天换水一遍,以备食用。
如何泡发干海参:
1.将干海参洗净,放在无油无盐的器具里,用纯净水浸泡放冰箱冷藏48小时。
2.每隔8~12小时取出换一次水。浸泡冷藏48小时后,如图。3.冷藏泡发回软的海参,用剪刀沿海参腹部剪开,取掉海参头部的沙嘴。
4.把冲洗干净的海参放入保温杯。
5.倒入刚烧开的水。
6.拧紧瓶盖,泡发3~4小时。
7.时间到。取出泡发好的海参。不吃的花冷藏或者冷冻!
在食用干海参前需要经过一个水的发制过程,通过水发回放将干成品变为水发参,刺参个体回放率的大小与刺参质量成正比。一般优质刺参加放率都在1:6以上,而且水参肉厚皮质有弹性,营养价值高。回放刺参具体操作工艺是:洗净→凉水浸泡→去脏壁内筋→冲洗→热开水回放→纯净水低温存放→ 食用。
二、海参适宜大众食用
适宜虚劳赢弱,气血不足,营养不良,病后产后体虚之人食用,适宜肾阳不足,阳痿遗精,小便频数之人食用,适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化之人食用,适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用,适宜肝炎,肾炎,糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用,适宜血友病患者及易于出血之人食用,适宜年老体弱者食用
2. 患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
三、烹饪海参需注意
1. 涨収好的海参应反复冲洗以除残留化学成分
2. 海参収好后适合于红烧、葱烧、烩等烹调方法
3. 泡好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,可放入不结冰的冰箱中,如是干货保存最好放在密封的木箱中防潮。
以上内容就是对怎么样泡发干海参这个问题的回答,其实海参是完全可以天天吃的,因为首先它是属于海类产品的一种,我们大家肯定都知道,海类产品的营养价值都是非常高的,平时多吃一些海参对我们人体的气血方法有着很好的补充作用。
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