干海参怎么泡发最好
了解了干海参怎么泡发最好以后,大家可以自己动手泡发这款美食,这款美食是我们比较爱吃 的健康美食,这款美食的口感不错,这款美食是可以长期吃的,但是泡发的技巧还是要注意,否则泡发出来的美食不是很好吃的哟。
干海参怎么泡发最好
1、首先准备工具:纯净水或者矿泉水,绝对保证无油的器皿。干海参若干
2、凉水泡。是为了把干海参泡软,常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时,每隔8小时换次水。
3、24小时后的效果:海参已经大了一些,需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质,不然会影响泡发品质,大家务必记住。
第一步的目的
是把海参泡软,24小时后,把海参拿起来用手捏一下,如果完全捏的透。没有硬块儿了,就说明第一步泡好了。如果还有硬块就继续泡,直到海参都完成这个步骤。
第一步完成后:开始开膛,沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可。
去沙嘴:剪开后去掉沙嘴和牙齿,圈中依旧沙嘴的位置。
抠下来的沙嘴和牙齿类似石灰质,用手直接抠除即可。
第二步 水煮:把清理掉牙齿的海参清洗干净后放入纯净水锅中,开水,水开后,改小火,盖上盖子焖煮25-30分钟,煮完后,关火,继续盖盖子闷2个小时,第二部就完成了。
第三步 冰水泡:冰水泡的目的是为了海参更好的胀发海参是热缩冷胀 ……很神奇的东东。把闷好的海参,换新的纯净水加冰块放入冰箱的保险层。也就是我们说的恒温层(非冷冻)如果没有冰块的话,直接放入冰箱冷藏也可。热水泡:冰水泡持续24-48小时就可以了,每隔8小时换次水。这样您就能神奇的发现,海参在慢慢的胀发了!
泡好海参后沥干水,用保鲜膜单独一个一个裹起来,然后放冰箱冷冻即可,每次食用,拿出来,凉水泡开即可按照您喜欢的方式食用,方便快捷!
怎样挑选海参
1、不少不法商贩在海参的加工过程中,加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性,挑选时要特别注意。海参的品质良莠不齐,因此如何挑选好海参是至关重要。要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即绝不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;从品牌来说,国内最好的两个海参品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼,选北京同仁堂是最合适的,包装漂亮又有档次。如果是家用,选福临门的最实惠,产地正宗,质量又好。
2、海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多;
3、海参弹性很重要。用手感知海参是最直接准确的挑选方法。“用手摸,首先要判断海参潮湿不潮湿,有的海参水分严重超标,用手一摸就能感觉到。”摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好,有弹性,而那些质量不高的海参摸起来发软,缺乏弹性。”
4、其次,要看海参的发泡效果了,好海参的肉质劲道一些,吃起来有弹性。
我们看完这篇文章,知道了干海参怎么泡发最好,我们可以经常吃这款美食,相信看完这篇文章的人会更了解这款美食,这款美食会受到更多的人喜欢,这篇文章的最后还个告诉了我们如何挑选干海参这款美食来吃,大家可以看看。
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