芋头发芽了还能吃吗,可惜好多人都不知道这么吃!
“芋头发芽了,怎么办,是要扔了?还是能吃?“每个人看文章之前肯定会涌现出这样一些疑惑。如果大家有常识的话,都会知道马铃薯发了芽是不能吃的,因为发了芽的马铃薯含有毒素,那么芋头发了芽到底能不能吃呢,今天小编就来带你们看看,芋头发了芽到底能不能吃呢?
一、芋头的好处
1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3、芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用;
4、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
二、芋头发芽了还能吃吗
有时候芋头买多了,放很久没有煮,芋头就会容易发芽哦。大家都知道,土豆发芽了是有毒的不能吃。那么芋头也是有毒的吗?
其实芋头发芽还是能吃的哦。因为芋头本来就是从田里拔出来的时候,早都发过芽,只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖而已,即使芋头发芽也未产生龙葵素哦,所以,发了芽的芋头吃了对身体也未有什么不好呢。
除了土豆发芽后会产生龙葵素,是一种毒素,坚决不能吃外,吃了会导致腹泻。其他的不少植物发芽后还很好吃,如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等,花生发芽后也能做好菜吃。
三、芋头孕期还可以吃吗
芋头的营养价值很高大家都了解。在孕期的时候孕妈妈都会担心发胖。所以害怕芋头的热量很高,不敢吃。那么孕妇可以吃芋头吗?
答案是肯定的,孕妇在怀孕期间需要补充适量的营养,不仅仅是为了确保自己身体机能的正常运作,还要为肚子里面的宝宝增加足够的营养。母体的营养足够,才能让宝宝发育得健全。另外,芋头作为高淀粉食物,不仅仅不会增加孕妈妈的体重,还具有一定的减肥功效。
芋头的膳食纤维含量很高,含有丰富的碳水化合物,营养含量高,但是热量不高,非常适合怀孕期间的准妈妈食用。值得一提的是,芋头是一种很好的碱性食物,能够中和体内过多的酸性物质,有助于缓解孕吐时产生的孕妇胃肠不适情况。值得注意的是,孕妇处于孕育的重要时期,饮食习惯要进行合理的调节,但是不能因为害怕肥胖就禁止营养价值高的食物的进食,直面身体发生的变化,做好迎接宝宝的准备。
现在大家知道了吧,芋头发芽了还能吃吗可跟发芽的土豆不一样,当然能吃!而且芋头的营养价值比马铃薯的营养价值高,且热量比马铃薯低。大家都知道市面上的薯片,薯条的源头是什么吧,所以其实芋头是对人体很好的一种食物,发了芽一样可以吃,希望小编这篇文章能帮到大家。
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