杂炒和菜的做法,杂炒和菜怎么做
“说起家传菜,脑海里马上就浮现出这道菜——和菜。不是什么大鱼大肉,很朴实的一道菜!
这名字吧,从小就这么跟着家人叫来着,今天做了这道菜,想起个好听的名字吧,还真想不出!。问爸爸吧,他说就是和菜~-.-!好吧,百度一下,果然有和菜这个名字,读音也解释的一样(和贺的读音一样)......不过配料,做法还是有区别的,毕竟是咱家的家传菜嘛。
记得以前奶奶就爱做这道菜,不过配菜只有榨菜,肉丝,芹菜,粉丝。随着家里人口多了起来,喜好也各不一样,这道菜的材料也就丰富起来了。我家宝宝喜欢吃藕,我喜欢青椒,妈妈患上高血压后,就经常买洋葱做菜。这么一来,变成了大杂炒了。不过看起来杂乱,这味道确实很好啊,不然咱家也不会隔三差五的来做了。
今天正好回娘家,由我亲自操刀,做了这道菜,妈妈尝了一口说还行!嘿嘿,看来这家传菜还得传下去咯!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
杂炒和菜的做法步骤
1、米粉提前用温水浸发
2、各种配菜,切条备用
3、锅里油烧热后,先加入猪肉丝里面煸炒
4、接着倒入香干子里面煸炒一下
5、再放入榨菜,藕条里面翻炒
6、煸炒一会后,加入青椒,洋葱里面
7、最后倒入泡好的米粉丝里面,一起翻炒
8、炒匀后,加入盐和味精调味,炒匀了就可以出锅了!
小窍门
这种杂炒菜,可以根据自家喜欢的材料来添加!
浸发的米粉丝,很容易炒熟,所以最后放!
由于配菜很多,所以每种菜只需一点就可以了,不然炒出一大盆来了!
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