除了西兰花炒面,还有哪些好吃的炒面
面食是我们餐桌上所必不可少的一种食物,除了作为主食的馒头来说,做成面条以后也有什么打卤面,凉拌面,油泼面等多种做法。炒面算是一种比较传统的中国小吃,制作场面的方法有很多,依据不同的口味和食材也会制作出很多不同风味儿。
一、西兰花炒面做法
原料:西兰花1株、火腿肉片100克、意大利面300克、鸡蛋2个、奶酪粉5大勺、冰淇淋粉1/2杯
1、鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀。
2、将西兰花切成一口大小煮熟;热水中加少许盐将意大利面煮熟。
3、锅中到入少许油,将火腿肉片、西兰花、面一起略炒。
4、将炒好后的面放入作法1中混匀即可
二、漯河炒面做法
配料:细面条,肉丝,豆角,葱,蒜 ,酱油,盐,味精、植物油。
1、将植物油约500ml上锅烧热,将细面条用笊篱下锅炸至金黄,捞出锅沥干油待用;
2、把炸过面的油倒出,锅中加热后放入葱、蒜爆香,再依次放入肉丝、豆角段炒熟,加清水适量煮沸,然后加适量酱油、盐、味精着色调味,并收汁至水与菜平;
3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀,上笼屉蒸上半小时出锅即可使用;
三、家常炒面
配料:面条,鸡蛋,肉丝,胡萝卜丝,小油菜,葱段,香葱,老抽。
1、将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲;
2、锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出;
3、放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味,再放入面继续翻炒;
4、改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成。
四、培根鸡蛋炒面
配料:面条,洋葱,蘑菇,火腿,培根,白菜,干辣椒(或辣椒酱),生抽(或老抽),鸡蛋,香菜。
1、把食材切成颗粒状,大小自己定,指头肚大小的比较合适;
2、把面煮上,煮到中间没有硬心就可以了,冲凉水放一边;
3、锅放上油,把洋葱丁放进去,等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了;
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根,翻炒一段时间后放白菜;
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去,然后使劲翻几下,这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油,否则就粘在锅上了;
6、干辣椒(或辣椒酱)放进去,和面一起放的话就不那么辣;
7、加盐、生抽(或老抽),切记要一直翻动面;
8、把鸡蛋打好倒进去,和面粘在一起,然后使劲翻动,就可以出锅,最后放点香菜在上面。
除了西兰花炒面以外大家有学会了好几种炒面的做法。虽然说面食对我们身体也有一定的好处,会补充很多我们所需要的元素,但有一类人群应当谨慎使用炒面,这一类人群就是孕妇群体,因为炒面的主要成分是碳水化合物,它可以为我们提供一定的饱腹感,但是饥饿也会随之来临,长期使用下去。与容易导致孕妇营养不良的问题。
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