西兰花炒鱼,做法都有哪些
西兰花炒鱼,做法都有哪些。西兰花营养丰富,富含多种维生素,多食有利于人体各种维生素的补充,西兰花和很多食材一起都可以做出一道美味,但是在日常生活中最常见的做法,就是西兰花炒鱿鱼了,鱿鱼的鲜美再加上西兰花的脆爽可口,简直就是绝配。
一、西兰花炒鱿鱼
做法1
鱿鱼先要用剪子把其剪开,去除内脏,眼睛,嘴里的硬壳和须子上的吸盘,洗净备用,把鱿鱼从中间切开,用刀平着切片,这样鱿鱼比较薄,易熟,西兰花买回来先处理一下把底部去掉,然后一个个掰开,成小块,洗净,锅里烧热水,开锅后把西兰花焯水,至8分熟,取出投入凉水里,冲几次,至完全凉透,沥干水分备用,烧开水,焯鱿鱼,鱿鱼焯好,沥干水分备用,蒜切片,锅里油烧热,放入蒜片,爆香,再放入西兰花翻炒,再放入鱿鱼一起翻炒,出锅前放盐,调味。
小窍门
西兰花和鱿鱼都焯水,这样好炒,而且鱿鱼不容易炒老。翻炒的时间不要太长,因为都是快熟的,1-2分钟就可以了。
二、西兰花炒鱿鱼
做法2
主料
鱿鱼须200g、西兰花120g、菜椒半个;
辅料
葱10g、盐7g、姜5g、蒜头10g、蚝油半汤匙
准备好图中的食材,将鱿鱼须清洗干净,锅中放适量水,加入少许盐跟油,西兰花煮至断生,装盘备用,锅内加适量水,水煮开后,放入鱿鱼綽水1分钟,捞起,用冷水冲,掉干备用,热锅放油,油烧至七成热,放入菜椒翻炒下,加入掉干的鱿鱼须,加入西兰花,放入适量盐,蚝油,翻炒均匀就可以了。
小贴士
鱿鱼须先綽下水,在过冷水,就很好吃,不会觉得很老
三、西兰花炒鱼球
所需食材
主料
小鱼丸180克,西兰花100克,胡萝卜50克
辅料
葱2根,蒜2瓣,白糖少许,蚝油半汤匙,美极鲜味汁少许,水淀 粉适量,盐,油
做法
备好材料,葱切段,蒜切片,胡萝卜去皮切片,西兰花切小朵,把西兰花和胡萝卜放沸水稍焯烫后捞出沥干,锅多加点油,放入鱼丸煎炸至浅黄色后捞出,锅中留少量油,把葱段和蒜片放入爆香, 加入胡萝卜和西兰花翻炒几下,加入鱼丸炒匀后,加盐、糖、蚝油、鲜味汁调味, 淋入水淀粉勾芡炒匀就可以出锅装盘。
西兰花炒鱼,做法都有哪些。其实,西兰花的食用方法有很多,很多人都喜欢榨汁喝,但如果是作为餐桌上的主角的话,最主要还是和其他材料一起炒,鱿鱼就是一个不错的选择,由于西兰花和鱿鱼都比较容易老,所以在炒的过程中一定要注意方法。
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