红糖发糕怎么做才松软
说到红糖发糕很多人可能都不知道是什么东西,但是红糖发糕是很多人同年的味道,记得小时候家人经常会给我们蒸红糖发糕吃,现在很是怀念那种味道,今天我们就来试着做一下红糖发糕怎么做吧,那么红糖发糕怎么做才能变得更加松软呢。
发糕是一种传统的美食,味道甜香、营养丰富,采用蒸制的方式,特别适合老人家和孩子食用。发糕的制作方法十分简单,不需要打发鸡蛋,全部材料拌匀即可,就算厨房新手也会做。
还记得小时候最爱吃的面食就是奶奶做的发糕,那时候没有现在这么多的烘焙食品,去商店顶多也就买到面包、蛋糕之类的,但味道口感也跟现在的相差不少,而奶奶做的发糕简直就是童年美味,像蛋糕一样松软却更有口感,到现在发糕也是我最爱吃的食物之一,后来又想吃这种东西,终于从网上找到了名字也找到了做法,经过多次试验,终于做出了绵软Q弹的红糖发糕啦!
红糖发糕怎么做才松软
材料:清水120克,红糖40克,温水30克,耐高糖酵母2.5克,细砂糖10克,低筋面粉150克,鸡蛋1个,无铝泡打粉1克,红枣适量
步骤
1、小锅里装入120克清水,烧热后放入红糖块,搅拌至红糖块全部溶解,离火,再加入7克糖拌至溶解,放凉。
2、酵母和3克砂糖用30克温水(水温不宜超过35度)拌匀溶解,放置5分钟,激活酵母活性。
3、面粉、泡打粉混合倒入和面盆里,磕入一个鸡蛋,倒入已经放凉的红糖水。
4、再倒入酵母水。
5、用手动打蛋器或者筷子搅拌至糊状。
6、为方便脱模,把油纸铺在模具里,将面糊倒入。
7、在面糊表面放上红枣块(去核),我家的红枣很大一颗,一颗红枣切成4份。盖上保鲜膜或者盖子,放在温暖的地方,发酵40-50分钟,面糊发酵两倍大,具体发酵时间要根据面糊发酵状态而定。
8、锅里的水烧开后,将蛋糕模放入,大火蒸25-35分钟,时间到关火,继续焖5分钟再揭盖。(具体蒸制时间要根据器皿的厚度,导热性决定)
因为蒸的时间较长,所以要注意锅里的水一定要放足够多,防止锅里的水烧干。
蒸的时候已经闻到红枣的香味,松糕口感松软,味道清甜。
通过上文的介绍,我们应该知道红糖发糕怎么做才松软啦那,红糖发糕是很多人同年的美味,但是我们很多人都不会做,今天学会了之后我们就能自己在家做出松软可口的红糖发糕了,红糖发糕是由红糖做成的,而经常吃红糖是对我们有很多好处的哦。
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