自制牛肉汤河粉怎么做又香又好吃
主料
淀粉条 :120公克菲力牛肉 :70公克
洋葱 :10公克
牛骨高汤 :500㏄
辅料
柠檬 :1/4颗薄荷叶 :少许
九层塔 :少许
银芽 :40公克
味精 :1/4茶匙
盐 :1/4茶匙
细砂糖 :1/6茶匙
白胡椒粉 :少许
具体步骤
1. 淀粉条放入碗中以60℃的温水浸泡约20分钟,捞起沥干备用。
2. 菲力牛肉切成薄片状;洋葱剥皮洗净切丝备用。
3. 将牛骨高汤和全部的调味料一起放入锅中煮至滚沸备用。
4. 取锅,将步骤1的淀粉条放入滚水中川烫约1分钟;将银芽放入滚水中川烫约30秒。
5. 将步骤4的淀粉条捞起放入碗中。
6. 将步骤2的洋葱丝、步骤4的银芽和步骤2的牛肉薄片,铺放在步骤5的碗中。
7. 将步骤3的高汤倒入步骤6的碗中。
8. 最后再放入九层塔及薄荷叶于步骤7的碗中,食用前再挤入适量的柠檬汁即可。
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