陈皮是什么水果的皮,柑橘的种类有哪些呢
陈皮,相信大家都不陌生,陈皮茶、陈皮梨汤、陈皮粥等,还有一些炖菜、烧菜也会放陈皮。那么大家知道陈皮是什么水果的皮吗?今天小编就和大家一起来了解一下陈皮。
一、陈皮是什么水果的皮
陈皮,又叫橘皮,是橘、柑成熟果实的皮进行干燥后的产物,陈放的越久品质越好,故而得名陈皮。陈皮外表面多呈红橙色,内表呈浅黄白,略粗糙,手感硬脆,口感辛且苦,带有清香味。那是不是所有柑橘类的果皮都能制作陈皮呢?下面我们就来了解一下柑橘的种类吧。
二、柑橘的种类有哪些
1.柑橘种类可分为:甜橙类、宽皮柑桔类、柠檬类和柚类。
2.甜橙类:甜橙类是柑橘中不易剥皮的品种,果皮粗糙,表面有均匀的凹点,如:脐橙、血橙等。
3.宽皮柑橘类:宽皮柑橘从名称上就可以知道,它的果皮宽松,很容易剥皮,如广柑,耙耙柑、蜜橘、红橘等。
4.柠檬类:柠檬类柑橘个头较小,果皮粗糙且厚实,很难剥皮,果汁比较酸,维生素含量较高。
5.柚类:柚类的个头在柑橘中属最大的了,皮厚肉多,果肉有白色和红色两种,味道酸甜可口,也有一些品种的柚子带有一丝丝的苦味。
以上就是陈皮和柑橘种类的介绍,从上面内容不难看出陈皮是什么水果的皮了吧。那么想要自己晒一些陈皮的朋友们就要注意了,不是所有的柑橘皮都能制作成陈皮的。
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