春饼皮是什么做的,春饼有哪些不同的种类
春饼是中国传统小吃之一,深受民间百姓的喜欢,每到立春的时候,每家每户都会到小巷或者街边买春饼,你们知道春饼皮是什么做的吗?既然是民间的传统美食,它的做法肯定也是很有讲究的。
一、春饼皮是什么做的
春饼皮是用普通面粉,高筋面粉,还有一点全麦面粉这三种面粉做成的,然后和一点儿清水和在一起。
二、春饼有哪些不同的种类
1.传统春饼:传统春饼最早是源于东北一带,是用半烫面做成的,水的温度大概是在六十度左右的样子,醒面团的时间大概是二十分钟左右的样子,醒完面团之后,还需要用湿毛巾及时的盖好,每个春饼在放置的时候注意要分开放置,不能重叠在一起放置,不然的话,可能会对做出来的春饼的形状造成一定的影响,看起来可能就不太美观了。
2.蒸制春饼:蒸制春饼最早是源于山东那边的,河北那边也有见过制作这种春饼的时候,最重要的是要将春饼皮用擀面杖擀匀,而且还有要注意春饼皮一定要做到薄薄的才是最好的,如果檊出来的春饼皮太厚的话,最后吃起来的口感就不会太棒,最后可以用压面机进行压制,然后放上蒸笼蒸制一段时间就可以了。
3.煎饼卷菜:煎饼卷菜主要是用卷丝的菜品搭配出来的,比如说韭菜和土豆之类的就非常适合拿来做这种卷菜春饼了,而且做出来还有不同的味道,口味也是各有特色,十分独特的。
很多生活在小镇上的朋友,能吃到春饼的机会肯定更加的多,春饼现在很多地方都有制作了,而且都各有各的特色,各具各的风格,传统春饼所用的配料可能也是有所不同的,现在春饼的品种也是越来越丰富,如果想要吃到各种特色的春饼的话,不妨到民间去走一走逛一逛,就会品尝到各种各样的春饼了。
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