芥蓝的家常菜做法
芥蓝是一种十分常见的菜肴,也很频繁的出现在每位的餐桌上,例如:盐水泡芥蓝、蒜蓉炒芥蓝等等,可是除了这些的做法之外,还有没有其他的做法?这样来说的话,可能会有人摇摇头,所以,今天,就给大家介绍芥蓝的家常菜做法。
芥蓝的家常菜做法
一、白灼芥兰
原料:净芥兰250g,葱段20g,蒸鱼豉油50g
做法
1、芥兰清洗干净对半切开,葱切成葱花待用,锅中放入700g水烧沸,下芥兰煮约40s捞出沥干摆入盘中,淋上豉油撒上葱花;
2、锅中放入20g油和2滴麻油烧热后,浇在葱花和芥兰上即可。
二、蚝油炒芥兰
原料:芥兰菜300公克,蚝油1小匙,鲜鸡粉1小匙,糖1/3小匙,酱油膏1/3小匙,太白粉1小匙,高汤110㏄。
做法
1、将芥兰菜洗净后切段,汆烫后捞起沖冷水,以保持鲜绿色,放凉备用。
2、将所有调味料放入锅中煮开,等浓稠时熄火盛起,即为蚝油芡。
3、将芥兰菜炒熟,淋上蚝油芡即可。
三、芥兰金针菇蒸肥牛
原料:肥牛肉片 150g,芥兰 50g,金针菇 50g,大蒜 2瓣,小红辣椒 2只,料酒 2茶匙(10ml),生抽 2茶匙(10ml),芝麻香油 2茶匙(10ml),辣椒油 1茶匙(5ml),盐 1/2茶匙(3g)
做法:
1、洗净所有蔬菜,芥兰斜切成片;金针菇切去根部;大蒜切成细碎;小红辣椒斜切成圈儿,备用。
2、取一支盘子放入肥牛肉片、芥兰片、金针菇、大蒜碎和料酒混合略拌,放入美的微波炉食神蒸霸高火蒸15分钟,取出。
3、将蒸肥牛时释出的汤汁盛出,调入生抽、芝麻香油、辣椒油和盐搅拌均匀,再放入美的微波炉中高火1分钟,取出。
4、将制好的酱汁均匀的浇在肥牛肉上,撒上小红辣椒圈儿即可。
四、芥兰鱼片汤
原料:三碗水(750毫升),芥兰,鱼片,鱼味浓汤宝1块
做法:
1、芥兰去外皮,洗净备用。
2、锅中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入家乐鱼味浓汤宝浓一块,搅拌至完全溶解。
3、放入芥兰和鱼片,煮熟后即可。
五、芥兰炒豆腐
原料:豆腐1块,芥兰300克,糖适量,盐适量,耗油适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量
做法:
1、将芥兰去叶,洗净切斜片,焯水后过冷水待用。
2、豆腐切块,用油煎黄待用。
3、起油锅,爆香姜蒜,下芥兰煸炒。
4、下豆腐一起稍炒一会儿,加盐、蚝油、糖、鸡精调味,添点水。
这4种芥蓝的家常菜做法,你知道怎么做了没?按照常理来说,每天吃同一样的菜,可能以后都不想吃这种菜了,但是用不同的烹饪手法就会发现有不一样的味道,这就是为什么素菜可以做出肉的味道。等各位学会这些做法后,又可以有一些的小创新,芥蓝炒豆腐可以改为火腿、鱼肉、白菜等等这些。
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