家常蚝油冬菇芥蓝菜怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

冬菇 ：6个
芥蓝菜 ：400

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：1勺
淀粉 ：适量
麻油 ：适量
姜片 ：3片
生抽 ：半勺
糖 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.冬菇剪去菇蒂，用水冲洗干净，加冷水浸过菇表面，浸泡三个小时左右

2.芥蓝菜去除老梗，洗净待用；适量姜片待用

3.热锅中放1勺油，爆香姜片

4.放入冬菇略炒

5.加入适量生抽

6.加入浸菇水

7.煮滚后转中小火焖煮约15-20分钟

8.汁液减少后，加入一勺蚝油

9.加入适量的糖

10.适量的胡椒粉

11.淋上事先调好的水淀粉，加入几滴麻油

12.烧开一锅水

13.加入适量的油，盐

14.适量的白糖

15.先投入芥蓝菜根汆烫

16.再放入芥蓝菜叶

17.约2-3分钟水再滚开后，取出芥蓝菜在盘中摆出所需的形状

18.再将煮好的冬菇摆放在菜上，最后淋上烧菇汁，哇呜~太美味了

烹饪技巧

1.冬菇洗净之后，浸泡出来的浸菇水，可以充分利用，冬菇里含有的一种叫核酸分解酶的物质才不至于流失。2.焯烫芥蓝菜的时候，需要加入适量的油和盐，才能保持菜的翠绿。