家常菜蚝油杏鲍菇怎么做又香又好吃
主料
杏鲍菇 :1根尖椒 :1/2根
胡萝卜 :1/4根
辅料
葱 :适量酸 :适量
蚝油 :适量
酱油 :适量
姜 :适量
冰糖 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.杏鲍菇洗净切片
2.水开后,入水焯一下,一分钟即可
3.焯好的杏鲍菇捞出沥干水备用
4.尖椒切好备用
5.胡萝卜切片备用
6.葱姜蒜切好备用
7.蚝油,少许冰糖,一小勺料酒,4滴左右酱油(我不太喜欢酱油的味道,只是为了上色,可依个人口味添加)调成酱汁,可以加一点热水把冰糖化开,用白糖也行
8.葱姜蒜入锅炒香
9.加入杏鲍菇翻炒一分钟
10.加入胡萝卜
11.倒入调好的酱汁,大火翻炒一分钟
12.加入尖椒,加入少许水,将尖椒炒软了即可出锅,因为蚝油本身就有咸味,所以可以不放盐,口味重的可以自己添加
13.只炒了一个人的量,就用碗装的~
提前调好酱汁,不然冰糖不宜化开
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