家常菜蚝油金针菇怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

金针菇 ：350

辅料

盐 ：1/2小勺
姜 ：1片
香菜 ：1棵
胡萝卜 ：50
生抽 ：1/2汤匙
油 ：适量
鸡精 ：1/2小勺
清水 ：少许
蚝油 ：2汤匙

具体步骤

1.材料

2.金针菇切掉头撕开洗净，胡萝卜去皮擦丝。

3.蚝油用生抽、清水调好汁、姜丝、香菜切小。

4.锅水煮开滴几滴食用油，半小勺盐，下入金针菇煮开1分钟捞出控干水份，原锅水开放入胡萝卜丝马上捞出控干。

5.摆盘

6.小锅热入少许油，煎香姜丝，倒入调好的蚝油汁煮开，调入鸡精拌匀关火。

7.淋入蚝油汁，撒上香菜即可享用。

8.成品

烹饪技巧

1.水开下金针菇煮1分钟即可，煮久了吃起来粘牙口感也不好。2.胡萝卜丝放入原锅开水焯一下马上捞出，吃起来爽口。3.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。