结球甘蓝的家常菜做法
大家可能对结球甘蓝这个名字并不是很熟悉,但是一说到卷心菜,就在熟悉不过了吧,结球甘蓝就是卷心菜的学名,最初的生长地是地中海沿岸,后来传到了日本,之后又由日本传到中国。结球甘蓝中含有大量水分,又具有丰富的维生素C,是家常蔬菜的好选择。那么,结球甘蓝的家常菜做法有哪些呢?就让我们一起来了解一下吧。
一、结球甘蓝的家常菜做法
1、糖醋结球甘蓝
(1)先将蔬菜洗净,撕成块状,一定是要用手撕啊,这样口感才好。
(2)调味汁事先调好。
(3)油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生,这个时候我喜欢加一点点水,锅里噼哩叭啦的声音很好听,而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。
(4)之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。
2、干锅结球甘蓝
(1)包菜切正方块洗干净备用。三层肉切片,姜切片,蒜头切片,辣椒切段。
(2)锅上炉热后,倒入三层肉,把水份炒干,再加一点猪油,加姜片开始煸三层肉,煸到有点干的时候加入蒜头片,等香味出来就可以倒入包菜,大火快速炒。
(3)炒到包菜变色加入鼓汁老抽和辣椒炒炒一会儿,再加入盐、鸡精、耗油,炒匀就可以出锅了。
(4)把菜转到小锅上,下面点上酒精灯,再慢慢加热一下。
小贴士:
包菜不宜加热过久,否则营养会消失。因为干锅还有继续加热,所以不需要炒太熟。三层肉可以适当煸干一点会更香,整个菜最好用猪油炒,味道比食用油炒更好。包菜取片下来然后用手撕感觉比较好吃。
3、结球甘蓝炒三层肉
(1)包菜切正方块洗干净备用。三层肉切片,姜切片,蒜头切片。
(2)锅洗干净后倒入三层肉,把水份炒干,再加一点猪油,加姜片开始煸三层肉,煸到有点干的时候加入蒜头片,等香味出来就可以倒入包菜,大火快速炒。
(3)炒到包菜变色加入鼓汁老抽、盐、鸡精,炒匀就可以出锅了。
小贴士:
结球甘蓝不宜加热过久,否则营养会消失。最好的方法是做凉拌、沙拉或榨汁吃。三层肉可以适当煸干一点会更香,整个菜最好用猪油炒,味道比食用油炒更好。结球甘蓝最好是切好再洗,才会把农药残留洗干净。
4、结球甘蓝炒粉丝
食材:卷心菜、五花肉、葱、姜、蒜、红椒、油、老抽、料酒、盐各适量
做法:
(1)卷心菜洗净切丝、粉丝泡软。
(2)五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁。
(3)起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜。
结球甘蓝因有许多药用功效而备受推崇,希腊人和罗马人将它视为万能药,卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色,结球甘蓝里面的叶子比外面的叶子略白些。结球甘蓝重量通常从0.9~3千克不等,直径在10~20厘米不等
(4)当变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分。
(5)直到入味变软,加入红椒炒匀即可。
一般人群都可以食用结球甘蓝,新鲜清脆的口感加上各种调味料的配合,做出一道结球甘蓝的家常菜并非难事。特别是家中有老年人或小孩的,平时可以多食用结球甘蓝。结球甘蓝的家常菜做法大家都学会了吗?如果保证一定的食用量,那么,大家足不出户就能提高自身免疫力,缓解病痛。
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