结球甘蓝是什么,怎么做好吃
不知道有没有人有这样一个疑问,“结球甘蓝是什么,怎么做好吃?“今天为大家介绍的这篇文章就将为我们详细解答这个问题,文章将不仅仅为我们科普结球甘蓝的相关知识,还为我们准备了一些烹制结球甘蓝的美味食谱,我们快来了解一下吧。
结球甘蓝是什么,怎么做好吃
结球甘蓝是卷心菜的学名。
卷心菜 (cabbage),学名结球甘蓝,结球甘蓝(Brassica oleracea tata L.)是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸,16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
1、结球甘蓝饼
材料
结球甘蓝200克,面粉500克,虾皮50克,油、盐、鸡精适量。
做法
a、结球甘蓝、虾皮洗净切碎或用料理机打成泥,放盐和鸡精,用锅或微波炉加热90度左右,放面粉做成烫面。烫面做成的饼比较绵软。
b、面揉成光滑的面团饧10分钟,面团分割成等大的面团擀成薄皮。
c、锅烧热后抹层薄油,摊入面饼,正反面烙成金黄色即可。
2、结球甘蓝炒粉丝
原料
粉丝、结球甘蓝、干红椒、蒜末、葱花
做法
a、粉丝一把,冷水泡发(大约3小时),用剪刀剪断一下;结球甘蓝一个,洗净后切丝;干红椒两三个,蒜末少许;另外还有一些葱花
b、热锅热油每次要炒粉丝这类的东西,油都可以适量多放一点点,油热以后先把干红椒、蒜末倒入锅中爆香
c、把结球甘蓝丝倒入锅中,稍作翻炒,然后放入盐、料酒、醋、和少许糖
d、结球甘蓝炒软以后,把处理好的粉丝倒入,快速翻炒,期间再加一些生抽和盐调味即可
3、素炒结球甘蓝
材料
结球甘蓝300克、植物油30克、酱油10克、油皮5克、花椒1克、大葱3克、姜2克
做法
a、将结球甘蓝洗净、沥干,切成2厘米宽的长条,再斜刀切成象眼块;将炒锅放在旺火上,加入植物油,烧热,放入花椒炸出香味,取出花椒不用
b、放入葱花、姜,稍煸即放入结球甘蓝翻炒,加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。
4、结球甘蓝炒番茄
原料
结球甘蓝250克,番茄200克,葱花适量。
制法
a、先将番茄用开水稍烫,去皮切块;结球甘蓝洗净切片
b、油锅烧熟后,放葱花煸香,加圆白菜炒至7成熟,投入番茄,略炒,再加入精盐,酱油烧至入味,点入味精拌匀即成。
结球甘蓝是什么,怎么做好吃呢?对于上述问题,这篇文章告诉我们结球甘蓝其实是卷心菜的学名,这下大家就恍然大悟了吧。至于它的做法,文章为我们介绍了结球甘蓝饼、结球甘蓝炒粉丝、素炒结球甘蓝和结球甘蓝炒番茄这四道菜的做法。
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