石花菜是什么，它的食谱又是什么呢

野菜，在现在我们的日常饮食生活中已经占到越来越重要的位置以及重量了，不仅仅是因为野菜的口感、做法还是不错的，更是因为野菜中含有极为丰富的营养以及食用价值。所以咱们今天的话，就来一起说一说其中的一种，那就是石花菜。

一、石花菜是什么

石花菜(学名：Gelidium amansii Lamouroux)是石花菜科石花菜科属藻类。藻体紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，小枝对生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30厘米。单轴型。皮层细胞间具有许多根样丝。四分孢子囊由末枝形成，呈十字体分裂。精子囊及果胞亦由末枝形成，囊果两面突出，各有一小孔。果孢子囊为长棍棒形。为中国黄海、渤海、东海常见种类。供食用，也是提取琼胶的主要原料。

二、石花菜食谱

(一)石花菜凉粉

原料：石花菜250克、黄瓜100克、酱油10克、醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜(白皮)5克、鸡精2克。

操作：

1.先用40～50℃的温热水浸泡2小时

2.然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质

3.大蒜切成碎末

4.黄瓜切成细丝

5.将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可。

(二)鸦葱拌石花菜

原料：石花菜200克、鸦葱100克、香油35克、香葱叶40克、盐、味精、熟芝麻各适量

制法：

1.鸦葱去蒂和老叶，洗净，改刀成节，投入沸水中焯至断生，捞出后用纯净水透凉，沥干水；香葱叶洗净；石花菜去根及杂质，洗净，改刀成条，投入沸水锅中焯水后捞起，用冷开水透凉，沥干水待用。

2.净锅置火上，放香油烧热，下香葱叶炸香，捞出后入碗内，加入川盐、味精、熟芝麻调匀成味汁；石花菜、鸦葱盛入盘内，淋上味汁即成。

(三)石花菜拌翡翠丝

原料：石花菜100克、黄瓜300克、大蒜泥35克、香油20克、川盐、白酱油、味精各适量

制法：

1.石花菜去根及杂质，洗净，改刀成条，投入沸水锅中焯至熟，捞出透凉，沥干水，盛入盘内，盖上黄瓜衣丝。

2.再将大蒜泥、川盐、白酱油、味精、香油调匀，淋在菜上即成。

上面的话，我们已经为大家介绍过了石花菜是什么以及它的一部分食谱，但是还有一些关于吃石花菜的注意事项要提醒大家。在煮石花菜的时候，是不能够煮太久的，否则会融化掉。另外，因为石花菜是属于偏凉性的食物，所以脾胃不好的人少吃。