西湖醋鱼哪个地方的,它的由来是什么
在日常生活中,除了一些经常吃到的家常菜,鱼类,相信大家也是不陌生的,在家乡,很多地方,家长为了孩子的营养健康,经常会给孩子做各种各样的鱼给孩子吃,甚至,有些家长,还会承包一个鱼塘,不仅给孩子吃,还能售出,那么出名的西湖醋鱼哪个地方的?它的由来是什么呢?
一、西湖醋鱼哪个地方的
西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜,属浙菜系。又称“叔嫂传珍”,传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的,选用体态适中的草鱼,最好先在清水氽熟,要掌握火候,装盘后淋上糖醋芡汁,成菜色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口,略带蟹味。
二、西湖醋鱼的由来
相传古时有宋姓兄弟两人,满腹文章,很有学问,隐居在西湖以打鱼为生,当地恶棍赵大官人有一次游湖,路遇一个在湖边浣纱的妇女,见其美姿动人,就想霸占。派人一打听,原来这个妇女是宋兄之妻,就施用阴谋手段,害死了宋兄。
恶势力的侵害,使宋家叔嫂非常激愤,两人一起上官府告状,企求伸张正气,使恶棍受到惩罚。他们哪知道,当时的官府是同恶势力一个鼻孔出气的,不但没受理他们的控诉,反而一顿棒打,把他们赶出了官府。
回家后,宋嫂要宋弟赶快收拾行装外逃,以免恶棍跟踪前来报复。临行前,嫂嫂烧了一碗鱼,加糖加醋,烧法奇特。宋弟问嫂嫂:今天鱼怎么烧得这个样子?嫂嫂说:鱼有甜有酸,我是想让你这次外出,千万不要忘记你哥哥是怎么死的,你的生活若甜,不要忘记老百姓受欺凌的辛酸之外,不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸。
弟弟听了很是激动,吃了鱼,牢记嫂嫂的心意而去,后来,宋弟取得了功名回到杭州,报了杀兄之仇,把那个恶棍惩办了。可这时宋嫂已经逃遁而走,一直查找不到。
有一次,宋弟出去赴宴,宴间吃到一道菜,味道就是他离家时嫂嫂烧的那样,连忙追问是谁烧的,才知道正是他嫂嫂的杰作,原来,从他走后,嫂嫂为了避免恶棍来纠缠,隐名埋姓,躲入官家做厨工,宋弟找到了嫂嫂很是高兴,就辞了官职,把嫂嫂接回了家,重新过起捕鱼为生的渔家生活。
了解了这么多,大家是不是对西湖醋鱼有更多的了解,西湖醋鱼哪个地方的,它的由来,都知道了,并且更加好奇了呢,鱼类常见的做法是煮、煎,基本大家都是会做的,他们的做法都比较日常大众化,也比较简洁方便,但是西湖醋鱼的做法,就需要大家一起去了解学习啦。
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