纯红薯粉怎么做,教你做纯手工红薯粉
红薯粉是我们日常常吃的一种粉条,其是有红薯淀粉制作而成的,色泽好看、口感劲道,深受许多人喜爱。大家一般都会去超市购买红薯粉,鲜少有人会自己做红薯粉。想吃新鲜自制的红薯粉,却又不会做的朋友,下面就一起来学下纯手工红薯粉的做法吧!
一、纯红薯粉怎么做
1.准备好新鲜的红薯,去皮洗净后切成小块,用豆浆机打磨成浆,如果第一次打磨的比较粗,可以再打磨第二次。
2.打磨好的红薯浆加点清水,用棉布过滤一次,用容器装好,放在冰箱冷藏静置1天,不能去晃动,因为要把红薯粉沉淀下来。
3.静置1天后红薯粉已经沉淀,把上面一层清水去掉,下面一层是红薯粉,
4.把红薯粉加一点水搅拌均匀,水不能太多,一点点就好,搅拌成糊状。搅拌时可以加点平时炒菜用的淀粉,这样做出来的红薯粉口感会比较好吃。
5.把搅拌好的红薯粉倒入平底的菜碟中,薄薄的一层就可以,再放入锅中用冷水蒸到红薯粉变透明,就可以了。
6.把蒸好的红薯粉取出,放在冷水中浸泡五分钟,把冷却好的红薯粉切成一条一条的长条状,纯天然的红薯粉就做好了
二、红薯粉功效
1.红薯粉有抗癌作用
红薯粉也是很好的抗癌食物,我们平时吃的抗癌食物中的β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,使饮食中主要的抗癌成分,而在红薯粉中三者含量都比较丰富。一个小红薯粉(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。
常吃红薯粉有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯粉中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
2.红薯粉有益于心脏
红薯对心血管疾病有很好的预防作用,红薯粉富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。
β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。
通过以上了解,纯红薯粉怎么做?上面教大家的做红薯粉的方法大家会了吗?我们家里只要自备新鲜红薯和料理机就可以自己做红薯粉了。自己做的红薯粉干净又放心,以后就不用怕买到假的红薯粉了。红薯粉口味好,吃法多样,可用来当早餐,也可用来做汤。
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