红薯粉的制作及红薯粉的营养,你知道吗
红薯大家都知道也都吃过,尤其是正在减肥的人,那么大家知道红薯怎么做才好吃吗,而且有关红薯的烹饪方法也是很多的,那么大家知道怎么做红薯粉吗,红薯粉也是很好吃的,大家可能会做,那你们知道如何做的好吃吗,就让小编我来告诉你怎么做吧。
一、红薯粉制作
先来调浆,在一半的红薯粉末里面加入冷水,搅拌让它化开。
然后一边加开水一边快速搅拌,一遇到开水,红薯粉末就变成浆糊了。
等这一半红薯粉末变成稀稀的浆糊状时,开始搅面,再把剩下的一半红薯粉末边搅拌边放进去搅拌。一定要用力,这样才能揉出无疙瘩、不粘手、均匀细腻的软面团哦
大概搅5分钟,取一小面团,拿着面团往下掉,如果能掉丝且不断,这样就可以做红薯粉啦!
传统红薯粉的制作都有专用的"出粉勺",这在市面上很难买到,我们可以用塑料瓶自制出粉勺!
先把饮料瓶横放,用手工刀去截掉横截面上的瓶身,剪出一个长方形
然后在底部钻4个洞,出粉勺就做好了。
准备一口大锅,烧一锅开水,注意一定要大火大锅,保持水开又不会沸腾的状态,这样粉条下锅才不会轻易断掉。
把揉好的面浆放到自制漏勺里,把漏勺放在离水面大概40厘米的位置,让面糊从下面的四个小口往下掉。我们可以调整出粉口和水面的距离来拉出自己想要的粉条的粗细哦!面糊掉到开水里就会被煮熟,就可以成粉了
面团都已经变红薯粉条后,快速地捞出粉条,放到冷水中冷却五分钟。冷却后的红薯粉夹起来就不会轻易断掉了。做好的红薯粉定型之后可以拿到有太阳的地方晒干后进行保存。
二、红薯粉的功效
预防胆固醇过高:红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你胆固醇高,就可适当多吃两块红薯。
辅助控血糖:研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
降低中风风险:红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。
吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒,每一百克鲜红薯仅含○.二克脂肪,产生九十九千卡热能,大概为大米三分之一,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
红薯属碱性食品,和很多水果、绿色蔬菜一样,这是最难得的,一般食物都是酸性的,而人体的PH值为七.三四,所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡,同时吃红薯能降低血胆固醇,防止亚健康和心脑血管病等「现代病」。
关于红薯抗癌的机理,尚不十分清楚,有许多种说法。美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮,它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生;还有一所美国大学研究发现,红薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质,对防治癌症有—定的效果。
所以说红薯粉的制作还是很简单的,相信大家都已经会做了吧,大家肯定迫不及待地想去尝试一下了吧,不瞒大家说,红薯粉的味道还是很不错的,红薯的营养价值不用说了吧,当然红薯粉的营养价值也是相当的高的,但是也是有人不喜欢红薯粉的,那也没有办法。
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