蒸馒头的做法大全有哪几种
面食大家都很喜欢吃。北方人叫包子,南方人叫做馒头,其实都是差不多的。馒头一般都是作为早餐吃的,或者有时也作为主食。外面的馒头有时会担心添加防腐剂或者一些其他不健康的添加剂,于是更多人愿意自己在家蒸馒头吃。今天就一起来学一学怎么蒸馒头。
蒸馒头的做法大全有哪几种
蒸馒头做法一
1、不会用酵母,就在超市买了自发粉。这个很好用,适合新手。第一次蒸馒头,我只和了一大碗面作为尝试。
2、自发粉倒入盆中加适量水揉成面团。行家说揉面要“三光”。但是我已经尽力了。
3、揉好的面团上盖上保鲜膜,放到阳台(温度较高的地方)发酵。今天温度不高但是天很闷,发酵了3个小时。成蜂窝状。
4、活好的面放到案板上,撒些面粉,反复揉面团,把气泡揉出。
5、揉好的面团从中间切开看一下。基本没有气泡就可以了。
6、把面团擀成长条,切成一段段。
7、揉成形,盆里撒点面粉,再发酵20分钟。
8、冷水入锅,放入馒头。中大火蒸半个小时,中途勿开盖。关火后放置20分钟后再开盖。
9、冷水入锅,放入馒头。中大火蒸半个小时,中途勿开盖。关火后再放置20分钟后再开盖。
小窍门
和面的时候,不要一次加太多水。边和边揉,容易控制水量。
蒸馒头做法二
食材用料
面粉 500克酵母 5克 白糖 一汤匙相克食物清水 适量
1、将酵母和白糖放入面粉中,用筷子将它们搅拌均匀,一点一点加入清水,搅成大的棉絮状,并没有干粉揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵
2、面团发至两倍大,用手按压无回缩并且面团撕开有大的蜂窝状,就是发好了
3、面案上撒干粉,将面团揉至光滑,用擀面杖擀开,给面团排气
4、将两边折回来,再将上下折起,再次擀开,重复这个步骤三次
5、将面团分成均匀的小剂子,取一个剂子,用右手手掌揉,左手手指配合往里整面,收口朝下两手一前一后搓,将面剂子搓成椭圆形
7、依次做好,放蒸笼里,每个馒头之间要空开些距离,进行二次发酵
8、二十分钟后,馒头剂子明显变大,可以上锅蒸了
9、大火蒸二十分钟,关火,再虚蒸三分钟,就好了
蒸馒头的做法大全小编已经介绍了两种了,当然还有很多其他的方法,主要是根据自己的喜好和习惯,也可以自己创新一些蒸馒头的方法,让口感和色泽看上去更加好看好吃。小伙伴们都学会了吗?那赶紧自己动手来做一做吧,相信一定会成功的。
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