芡实和莲子的区别

随着人们生活质量的不断提高，现代人对饮食问题是越来越注重。随着各式各样的食材深入到人们生活中，人们可以接触到或者食用到不同类型的食材，以至于现在中国人的饭桌上的菜肴是越来越丰富了。但是对于某一种的食材的了解并不多，特别是中国的中药药材种类繁多，有许多外形看似一样的药材，实则完全不一样的两个药材。比如说芡实和莲子人们就常常分辨不清，那么，芡实和莲子的区别是什么？接下来由我带领大家一起阅读下面的内容了解一下吧。

一、芡实和莲子的区别

1、从颜色上看

从颜色上看芡实是是趋进于黑色，莲子则是深棕色。从中药材的记载里，它们则是两味不一样的药材。如果作用上来分析的话，它们相对来说是比较相近的，芡实对于益肾固精，祛湿方面都有着很好的功效，莲子对于清心醒脾、养心安神以及益肾方面也有着显著的效果。

2、从功效上看

莲子的补脾之力较芡实强，素有“脾果”之称。可兼入心经，能补益心气安神，可治心虚不寐之证，但其性平和。

芡实的除湿之力强于莲子，敛而不燥不腻不留邪，治疗脾肾气虚，不能制水、泛滥横溢所致水肿者常用，但作用平和。生芡实以补肾涩精为主，而炒芡实以健脾开胃为主，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。

3、从食用价值上看

芡实的食用价值：芡产是公认的进补食物之首选，特别是在秋季进补时节，芡实富含有钙、磷、钾等丰富的矿物质，如果于遗精者、小便不禁者等食用都有着很好的改善作用。

莲子的食用价值：莲子的营养素也是非常之高的，不仅富含有丰富的碳水化合物，还含有很高的矿物质，而且莲子的有一个很好的食用功效，就是不仅可以起到补的作用，还能起到一固的作用。

二、芡实要煮多久才熟

a、如果是平时的汤锅

要求米和水一起下锅，煮至翻滚，开小火，慢煮，一般煮到粥汤发稠即可。

b、如果是高压锅

1、要求是米和水一起下锅，高压锅大火煮开，气上来后，转中小火，慢煮5-10分钟，关火。等气压下去后，即可食用。

2、就是米和水一起下锅，高压锅大火煮开，关火。等气压下去后，再开火煮开，关火。等气压再次下去后，即可食用。

3、就是就是米和水一起下锅，高压锅大火煮开，气上来后，转小火，慢煮30分钟，关火。等气压下去后，即可食用。最后一种方法煮出来的粥粘稠度高，有兴趣的朋友可以一试。

c、如果是电饭锅

要求米和水一起下锅，煮至翻滚，然后半开盖，让粥煮至想要的程度即可。

d、如果是电沙锅

直接就是米和水一起下锅，开保温档，三个小时可食。

e、如果是微波炉

难度系数很大，我试了两次都没有成功。汤全出来了。后来换了一个很大的容器，放很少的水才勉强过关。

煮粥的水要一次性放入，切忌分次加水，会影响煮粥出来的效果。

芡实怎么煮容易烂芡实大小不一样，芡实米也分三个规格的。不同规格煮烂的时间不一样。不能一视同仁，小颗粒的芡实是很好煮的，中等颗粒的就的费点时间了，大颗粒的就的提前泡两三个小时。选芡实米的时候一点要看大小的。芡实米的价格是越高，药效也就越好。

老芡实即是比较成熟的芡实，就不好煮烂，煮之前，先泡上几小时的水，会容易煮的。嫩芡实，就容易煮烂，口感也好。 

如果是干芡实，比较难煮的，煮之前要先泡两三个小时清水，用快火煲开，然后小火慢慢烧。

如果是鲜芡实，本身就是软的，不用煮太久就可以吃了。

通过阅读上面的内容对“芡实和莲子的区别是什么”进行了详细的讲解和分析，同时普及了关于芡实和莲子的知识。芡实和莲子是两味完全不同的药材，从外形上分辨的话是很难的，所以就只能从颜色上入手，芡实是黑色，莲子则是深棕色。虽然芡实和莲子都有祛湿的功效，但是芡实的除湿之力强于莲子，莲子的补脾之力较芡实强。因此这两味药材各有所强，人们在抓药的时候可以根据自己的身体状况来选择。同时，芡实和莲子的营养都是非常高的。

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