鱼香茄子是川菜吗
鱼香茄子这一道菜相信大家都并不陌生,我们在很多的饭店以及一些路边的小吃都会见到这种菜,而且这道菜也非常的家常,因为做法比较简单,很多人在家里也喜欢做这道菜。那么鱼香茄子是川菜吗?
一、鱼香茄子是川菜吗
实际上鱼香茄子确实是川菜的著名菜肴,吃起来味道非常的鲜美,鱼肉一点也不腥,是四川省的一道名菜。鱼香茄子这道菜历史非常的悠久,早在上个世纪70年代的时候就有非常多的人喜欢吃这道菜,在我们国家知名度是非常高的。如果大家也喜欢吃这道菜,但是做的时候不知道应该注意哪些细节的话,可以看一下小编下文的介绍。
二、做鱼香茄子的时候应该注意什么
1.做之前要先调鱼香碟,但是因为调这个难度比较大,所以如果大家不太会的话,可以请教一些专业的师傅。
2.挑选优质的茄子。因为如果茄子不太优质的话,很有可能会导致做出来的鱼也没有什么香味。我们在挑选茄子的时候,可以把茄子拿在手里,掂一掂它的重量,如果感觉到茄子拿起来比较有分量的话,那么说明这样的茄子是比较优质的,在选择的时候可以选择这种茄子。
3.给茄子裹上一层生粉。基本上比较会做菜的人都知道这个小妙招,给茄子裹上一层生粉可以很好的增加鱼和茄子的鲜味,做出来的鱼香茄子口感是更好的,大家在以后做的时候也可以采用这个小妙招,一定会让做出来的菜肴更加好吃。
上文中我们为大家介绍了鱼香茄子是川菜吗,这道菜肴确实是八大菜系中川菜的一种,是四川省的名菜,但是现在在我们全国各个地区都非常的知名。如果大家不太会做这道菜的话,可以看一下上文给大家介绍的做鱼香茄子的时候应该注意什么。
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