咸蛋黄肉松馅艾草青团的做法,咸蛋黄肉松馅艾草青团怎么做
“我很喜欢吃艾果,小时候就盼着三月三外婆给送艾果吃,老人不在了,现在想吃都要靠自己了。前两年小姨去乡下踏青,特地从野外挖回了三棵送我种,现在每年春天我都能吃上心心念念的艾草青团了,很满足!小时候,外婆做的是豆沙馅和笋丁肉末馅的,今年由于疫情,目前我仍然很少出门,菜也都是让超市给配送的,所以就拿家里现成的材料做款新式青团解解馋。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 普通 (难度)
咸蛋黄肉松馅艾草青团的做法步骤
1、艾草一年四季都会长,独独春天长得最快最多,野外移回来的三棵,今年长成了三小丛了。
2、摘一把艾草洗净,我只择取了嫩叶来用,杆丢弃不要了。
3、锅中水开,放少许食用碱,然后下艾叶烫软。
4、烫软的艾叶马上捞出,放到冷水中漂一下。
5、加一点点水,放电动饺肉机中饺烂一下。也可以攥干水份后,手工剁碎后拿擀面杖再捣烂一下。备用。
6、准备5个烤香冒油海鸭咸蛋。
7、准备一包香酥肉松。
8、一瓶丘比香甜沙拉酱。
9、将咸蛋黄挖出来。
10、放在锅里用硅胶铲压成泥。
11、倒入肉松后,细心的将它们翻拌均匀。
12、最后加入沙拉酱,用量根据实际情况而定,只要能让馅料团成团就可以了,不要多放。
13、将揉好的馅料搓成12克一个的小球备用。
14、将水磨糯米粉、水磨粘米粉和澄粉按10:1:1的比例调拌均匀。
15、将艾草浆煮开。
16、趁热马上倒入粉料中拌匀,搓揉成团。
17、打1匙猪油包到面团中,用力均匀的揉搓十多分钟,揉成软硬适中的面团,然后在盆中摔打上百次,这样做好的皮口感会更Q。
18、取30克,用手整成一个凹形的小饼。
19、放入馅料球。
20、用虎口将面皮不断往上收紧,直到完全包住馅料,再用掌心多搓圆一会,让皮和馅料粘合的更紧实些。
21、将做好的青团放在裁好的烤纸上防粘。
22、开水下锅,大火蒸14分钟。
23、蒸好的青团放温了就可以吃,凉了也不发硬,皮的口感放凉后会变得很Q。
24、晚上吃的剩一个了,才想起忘拍切开的图片了,赶紧凑到灯光下补拍一张,哈哈!
小窍门
我在天台只能摘到这么多艾草全放进去了,多放些艾草还能更好吃哦!
-
炸鱼和马铃薯片的做法,炸鱼和马铃薯片怎么做
“刚刚睡到了下午四点半...起来之后肚子空空的...突然怀念起来在澳洲经常吃的fishandchips于是乎,自己动手丰衣足食。。很成功。。所以赶紧拿来分享。。哈哈如果不喜欢吃鱼。。。按照这个方法做出的薯条也是一级棒哦!”食材明细主料鱼肉(750G)土豆(2大个)辅料啤酒(330...
-
豉香糯米排骨包的做法,豉香糯米排骨包怎么做
“这是一道适合给孩子吃或带便当的菜。”食材明细主料软排(适量)糯米(半碗)甘蓝叶(两张)辅料盐(适量)姜(适量)葱(适量)配料糖(各一小勺)生抽(适量)料酒(适量)李锦记风味豆豉(一大勺)香油(适量)咸甜(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)豉香糯米排骨包的做法步骤1、准备两张甘蓝叶。2、将糯米...
-
香煎年糕的做法 送大家发财金砖——香煎年糕 香煎年糕怎么做
“甜年糕,不能像原味年糕那样搭配各种荤素菜一起吃。裹一层淀粉,刚出锅还热的时候,吃起来外酥里嫩。等放凉了,又变得QQ的,也很好吃。下午的时光,配上一杯绿茶或者一瓶牛奶倒是不错的选择。”食材明细主料甜年糕(半块)辅料湿淀粉(适量)甜味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香...
-
酥炸梭子鱼的做法,酥炸梭子鱼怎么做
“现在好像产梭子鱼的季节,市场里很多,而且个头也大又很新鲜,而且家人也都喜欢这鱼。梭子鱼整尾下去的炸的味道和剔了刺下去炸的味道完全不一样,剔了刺得鱼肉吃起来更嫩些,也更香。”食材明细主料梭子鱼(适量)辅料酥炸粉(适量)盐(适量)糖(适量)酒(适量)酸咸(口味)炸(工艺)廿分钟(耗...