越式春卷的做法，越式春卷怎么做

“清爽又养眼的一道料理，在炎炎夏日或者作为养生料理都是很不错的”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

越式春卷的做法步骤

• 1、将海虾洗净剪去虾须，在背部串上竹签（防止虾仁变弯）

• 2、锅中加水烧开，放少许白醋（有利于剥虾壳），煮熟捞起放凉。

• 3、煮好的虾放凉剥壳备用

• 4、鸡蛋打散煎成蛋皮后切成条

• 5、生菜及香菜洗净

• 6、青瓜洗净切成条

• 7、小辣椒和香菜切碎，加入鱼露、柠檬汁和适当水稀释拌匀成蘸酱

• 8、取米纸一张沾凉水打湿，在米纸中下部放上食材，现将靠近身体一侧的米纸覆盖住食材稍微卷起后，再将左右两侧的米纸折起，将食材收紧继续卷成形

• 9、依次将食材卷好。从中间切成两半后装盘，沾酱食用。

小窍门

1、没有海虾用小河虾一次多放几颗虾仁也可以。
2、米纸容易破，不要一次全部打湿，用一张打湿一张，稍微沾湿变软就行。
3、鱼露偏咸所以要加水稀释，没有鱼露或者不喜欢鱼露的，可以用生抽加水稀释。