油条三文鱼的做法 油条菜 –,油条三文鱼&老油条炒西兰花 附如何自制油条 油条三文鱼怎么做
“回国的时候吃了一道菜,叫菠萝油条虾。
将基围虾仁包在油条里,然后炸,最后用美乃滋和菠萝来调味。非常非常地香。
所以今天学来,做给T吃。
T是不爱基围虾的,所以换了三文鱼;也不爱菠萝,所以用了加了香葱、欧芹的美乃滋。油条得自己做,才能将三文鱼包进去。
炸出来不仅鱼香,油条更香。不考虑健康问题,是道非常美味的FingerFood。
取隔夜油条来炒青菜,不用再多给油。
青菜中会带上油条的香,感觉和那猪油炒青菜似的,尤其尤其地好吃。
不怕麻烦自己做油条的厨子们,不妨试试。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
油条三文鱼的做法步骤
1、油条部分:将干酵母融化在温水里。
2、两种面粉、菜籽油加入到酵母水中。
3、混合均匀,盖上布,在温暖的环境下发酵1小时。
4、小苏打和盐混合,加入15g温水,混合均匀。
5、发酵后体积膨胀一倍多的面团。
6、将面团排气,中间压出一个洞,把步骤4里混合好的小苏打盐水倒进去,用电动打蛋器的螺旋头搅拌到面团再次光滑。盖上布,继续在温暖的环境下发酵约45分钟。
7、发酵好的面团体积增大约两倍。
8、将面团取出,擀成较薄的长方形,然后切成条。细条的话炸出来的油条就细,粗的话油条相对粗。长度上也是一样的道理。要用来做下面的油条三文鱼的话,需要有一定的宽度,能将三文鱼块包起来。
9、纯粹做油条,便取两条摞在一起。
10、用筷子在上面压一下,下锅炸到金黄,即可。
11、油条三文鱼:将三文鱼切块,用厨房纸巾擦干水份,和盐和胡椒拌一下。
12、将三文鱼块摆在一条油条部分步骤8里切好的面条上。
13、上面盖上一片面条。收口压紧。
14、约摸着三文鱼的位置,将包好的油条切成小块。同样封口都要捏紧一下。然后用筷子在上面小心地压出印子来。
15、下锅煎到金黄,沥干油,装盘。
16、老油条炒西兰花:将西兰花洗净,摘好。洋葱切小丁。西兰花事先过水,煮到开始变软。
17、将老油条切成小段。
18、锅里不用给油,将老油条在锅里,用小火炕热,到出香。
19、然后加入西兰花、洋葱,用盐、胡椒调味,将西兰花里的水份尽量炒干,即可。
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