油条，快速自制油条

“很喜欢吃油条，很想自制健康放心的油条，看过很多网上的经验，但好像从没成功过，超市看到安琪快速复配方油条膨松剂，说明很简单，且只需醒面20分钟，这太吸引人，再试一次，不行的话，我就死了自制油条这条心，好不好？
说明上一包可做500可面粉，我分两次做，一次250克面粉，第一次权作实验，很英明的决定。第一次果然不太完美，放了175克水，太湿粘，成型困难，勉强炸成。紧接着实验第二次，放了150克水，刚开始也很沾手，但坚持揉了一会就达到了三光，哈哈。终于炸成了，很满意，外酥里软，孔洞也很大，配豆浆很棒！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制油条的做法步骤

• 1、将面粉250克放入盆中，放入10克油条蓬松剂，搅匀。

• 2、边加比手稍烫的温水150克，边用筷子搅拌匀后，。

• 3、揉成光滑面团

• 4、盖保鲜膜，醒面20分钟。

• 5、皮肤撒少许面粉，取出面团，直接拍成后1厘米，宽8厘米左右的长条。

• 6、全部切成约2厘米的细条，并将两个叠放，筷子压制一下。全部压好。

• 7、全部压制好。

• 8、热油锅至干筷子扎锅底冒小气泡。

• 9、将压好的油条拉长至比油面稍长放入，马上用筷子左右翻搅，使受热均匀且不弯曲。

• 10、炸至表面金黄就看出锅了。

小窍门

1、刚开始和面很湿粘，但揉一会就好了。
2、说明书温水为60℃，我用比手稍烫就行了。
3、醒好的面团不要再揉，直接成型为长条。
4、油锅一定要热，说明书200℃左右，可用筷子试一下，好像炸制时有冒青烟。
5、油条拉长后不要拧（拧的地方会不蓬松），直接放入，用筷子快速翻搅，使受热均匀并矫正弯曲。