酱卤豆腐的做法 豆腐变豆干【酱卤豆腐】(教你豆腐吃出豆干味儿) 酱卤豆腐怎么做
“本来想买点豆干回家卤了吃
可是谁叫咱命不好,没了就剩豆腐了
这也难不倒咱,原来就用老豆腐卤过,今天把这个推荐给大家”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱卤豆腐的做法步骤
1、准备原料
2、豆腐微波炉加入3分钟,出去多余水分,此乃关键步骤
3、放凉之后切成半厘米厚片,不能薄了,也不能太厚
4、锅中倒油小火煎直至豆腐焦黄两面
5、爆香桂皮八角,辣椒
6、倒入生抽,老抽,糖,盐等调料做出卤汁
7、倒入豆腐卤煮20分钟,泡在里面入味放凉即可。
小窍门
提示:1、豆腐微波炉脱水这样才能吃出豆干口感,
2、豆腐切片不宜过薄过厚,和一般豆腐干一样就好
3、一定要煎制一下这样表面固定起壳,才好吃
4、放凉吃比较好,多泡一会入味
5、生抽老抽比例1比1或者2比1看你喜欢的颜色了
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