卤水豆腐的做法 自制卤水豆腐 卤水豆腐怎么做
“设备党淘汰了此前的大号豆浆机,捣腾回一全自动家用豆腐豆浆机。这豆腐机制作豆腐只需要全程按提示操作,很容易就完成了。不过,豆腐的压制还是要手工完成,并不是豆子哗哗倒进去,然后出来的就是豆腐了,所以只能算是半自动。而且,这机器没有压榨滤浆的功能,剩下的豆渣含浆率比较高。这样的豆渣一定要利用起来,扔掉就太浪费了。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
卤水豆腐的做法步骤
1、黄豆用水浸泡一天
2、将豆倒入豆腐机的搅拌网中
3、加水至最高水位
4、加盖
5、启动卤水豆腐功能
6、取一包随机附送的盐卤
7、放入豆腐机附带的豆腐盒中
8、加适量水,搅拌溶化
9、机器打浆结束,开始降温过程
10、温度降至95度,豆腐机自动将豆浆冲入装有卤水的豆腐盒中
11、静置10分钟,豆腐机自动计时
12、蛋白质开始集结沉淀
13、时间到,豆腐逐渐沉淀,可以进行压制
14、在豆腐盒中铺上纱布,舀入正在沉淀的豆浆
15、放置到表面无积水
16、折好纱布
17、加盖压制一夜
18、第二天揭开纱布,豆腐完成
19、提出
20、取出豆腐,即可使用
21、豆腐机全貌
小窍门
其实可以直接在原机配的豆腐盒中压制的,但由于随后还要使用,就把里面正在沉淀的豆腐装到以前买的豆腐盒中压制了。
-
面包糠的做法 自制面包糠 面包糠怎么做
食材明细主料白面包(适量)原味(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)面包糠的做法步骤1、准备好的切片面包。2、先把面包先切成丁。3、进微波炉中火转十分钟,之间隔几分钟拿出来拌拌,使他们受热均匀点。放凉后用搅拌机的研磨杯磨成粉状。4、用米罗筛下细小的,粗粒继续磨碎,然...
-
四川微米家庭牛排的做法,四川微米家庭牛排怎么做
“牛排还可以搭配很多酱汁,喜欢的话可以自行调配。怕麻烦的话,也可以直接撒盐和黑胡椒食用,今天的做法是最简单的。”食材明细主料正部位牛肉(150g)辅料牛排专用黄油(7g)黑胡椒酱(5g)微辣(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)四川微米家庭牛排的做法步骤1、请把牛排放入冰箱冷...
-
猪油的做法的做法,猪油的做法怎么做
“从小就觉得煎猪油是件很好玩的事情,最喜欢看着那猪油在锅里滋滋的冒。今天看到卖的猪油很新鲜,于是也弄了3斤回来,准备煎点猪油做糕点馒头什么的。”食材明细主料猪油(3斤)其他(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)猪油的做法的做法步骤1、猪油洗干净,切块下锅,加上水,(大概...
-
印度烤鸭的做法,印度烤鸭怎么做
食材明细主料鸭(1只(2~3千克))辅料槚如果仁(2克)煮鸡蛋(2个(切成4半))葡萄干(10克)鲜香菜(10克)植物油(18克)小豆蔻(8粒)香芹菜籽末(2克)大茴香(2克)洋葱(16克)大蒜(10克)鲜姜(8克)野胡椒末(2克)西红柿(140克)青辣椒(1根)红辣椒末(2克)印度脱白油(35克)配料精盐(26克)面包(30克)白糖(10克)醋(35克(米醋或...