绿豆蛋黄腊肉粽子的做法,绿豆蛋黄腊肉粽子怎么做
“又到端午,做了N多的粽子:八宝粽、鲜肉粽、蛋黄粽……不怕麻烦,只为自己做的安全又健康!!!
八宝和鲜肉的已经分完,只剩蛋黄的了。
晒一下啊。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
绿豆蛋黄腊肉粽子的做法步骤
1、1、花生、绿豆和糯米提前一天泡好;
2、2、蛋黄用白酒稍腌制一会;3、鲜香菇用白酒酱油糖盐腌制一会。(最好用手抓抓,揉进味道去,再静制一会儿,味道更足)4、金华火腿是已经腌制好的,直接切片或丁,根据自己喜好;
3、5、开始烫粽叶:把新买的粽叶提前一天放到冷冻里,要用的时候,烧开水,关火。把冷冻过的粽叶直接放入开水锅里烫一下就OK了。这个方法不会把粽叶煮老,而且韧性还好,也很简单。
4、6、一切准备好,开始包了。根据自己的喜好,依次放上花生,蛋黄,香菇,火腿,绿豆和糯米,包成自己喜欢的形状。用线缠紧绑好就可以了。
5、7、下锅煮:热水下锅,水莫过粽子,用重物压紧。大火煮30分钟,然后小火2小时,最后闷30分钟就可以吃了。
小窍门
提醒:
1、肉粽:热水煮味道要足些。八宝粽:冷水煮。
2、肉粽里放香菇多些,不但提味,口感好,还比较健康,老人小孩都可以吃。
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