花生绿豆排骨粽子的做法,花生绿豆排骨粽子怎么做
“端午节一天天的离近了,各地的风俗都少不了吃粽子吧!武汉的端午节有吃鸭蛋、皮蛋、粽子、绿豆糕的习俗,来武汉这多年,前些年过端午都是象征性的在超市卖粽子吃,不说价钱贵,味道也不咋样,还是自己包的好。这几年都是自己包粽子吃,送些给朋友,剩下些冻冰箱里,想吃的时候拿出来蒸一下就可以。
老家白洋淀过端午也是要包粽子,还有就是要吃炸糕,黏面豆沙馅的炸糕最好吃,传说端午节那天吃炸糕老人小孩不摔跤。粽子都是用新鲜的芦苇叶烫熟后来包的,感觉比用粽叶包的粽子好吃,这也许是从小吃习惯的问题,再就是思乡的情节在里面,很想念家乡的粽子,想念那淡淡芦苇香包裹着糯米红枣的味道......离家在外的孩子,最想念的就是老妈亲手做的饭菜,和各种节令小吃。
粽子是昨天包的,糯米里面放入花生,绿豆和腌制好的排骨包的,味道不是一般的美呀,糯米里夹杂着花生和绿豆,咬一口一股肉的鲜香充满整个口腔,一点都不觉得油腻,一口气吃了两个粽子。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
花生绿豆排骨粽子的做法步骤
1、准备好原料,糯米洗净泡好,花生绿豆洗净泡好;
2、剁好的排骨洗净,放入生抽、老抽、黄酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、调味汁拌匀后盖保鲜膜,放冰箱里腌制入味(一晚上)
3、排骨腌好后取出;
4、泡好的糯米、花生、绿豆拌匀,放入适量生抽,胡椒粉,盐拌匀;
5、粽叶洗净备用;
6、两张粽叶叠放一起,从中间折成漏斗状,放入适量混合米;
7、放入排骨;
8、上面再放入混合米覆盖住排骨;
9、把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来;
10、包成四角形,用棉线绑好;
11、包完所有粽子;
12、把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
13、盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,40分钟后关火;
14、自然泄气后,即可开盖吃粽子了!
小窍门
1、糯米洗净最少要泡4个小时,天气热可以放冰箱冷藏室,花生绿豆洗净要泡一晚上,最好也放冰箱冷藏室里;
2.排骨肉类腌制一晚上比较入味,头天晚上把所有原料泡好腌制好,第二天上午包最好了。
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