咖喱牛腩炖土豆的做法，咖喱牛腩炖土豆怎么做

“要过年啦，牛肉是过年必备的，除了牛气冲天外，牛肉好吃是最关键的。今天分享一款好吃的牛肉菜肴，咖喱牛腩炖土豆。”

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咖喱牛腩炖土豆的做法步骤

• 1、牛腩切方块清水洗净。

• 2、凉水入锅焯烫出血沫后捞出。

• 3、再用热水把表面是浮沫洗净。

• 4、备好煮肉料：八角2个，桂皮2段，香叶5片，姜适量，山楂3个。

• 5、砂锅水烧开，放入牛肉和煮肉料。

• 6、大火煮开转微火炖1小时。

• 7、锅里放少许油，放入土豆块，煎到一面焦黄色。

• 8、翻面也煎一下。这样煎过的土豆，炖的久也不会散开，而口感也依然很软烂。

• 9、放入胡萝卜炒一下。

• 10、把炖好的牛肉带汤放入，汤要没过食材。

• 11、放入咖喱块，小火炖大约15分钟。

• 12、可以收干汤汁，也可以多留一点汤汁拌饭吃。总之怎么都好吃。

小窍门

炖牛腩的时候火一定要小，微微冒泡煮就行了，微火炖出来的牛肉才更软烂而不柴，大火肉易老。