花生猪肉粽子的做法,花生猪肉粽子怎么做
“端午,儿时最爱的节日,因为有了粽子,可以顿顿以粽子为主食,前两天就包好粽子了。花生肉粽是我家必包的粽子,因为老公爱吃肉粽。当然,还有一个原因哈,别人家大多包豆沙粽子,能收到好多互相赠送的豆沙粽子呢!嘿嘿。。。所以我还是包肉的合适”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
花生猪肉粽子的做法步骤
1、把糯米,花生洗净泡十二小时以上。粽叶用开水烫过
2、浸泡好的糯米沥干水分,所有糯米里加入老抽,生抽,盐拌匀后腌制30分钟。
3、肉切小块
4、加入调味料:老抽,生抽,五香粉,白糖,盐腌如冰箱冷藏24小时入味
5、取一张粽叶先卷成圆锥形,放入少许糯米。
6、再放入几块猪肉(我家爱吃肉加的肉比较多)
7、放少许糯米盖在肉上,用手指压实压紧
8、如图示,将多余的部分向糯米的方向下压
9、用手指捏住多余的粽叶,向一侧折叠
10、把多余的粽叶折叠包裹
11、用棉先绳捆扎结实。
12、将绑好的粽子放入锅当中,加水,水量需以能完全淹过所有的粽子为度,盖上盖子。大火烧开,,后改为中火2小时
13、等盖子可以打开之后,就可以享受香糯的粽子啦
小窍门
糯米要充分泡发,这样做出的粽子才软糯。
2、粽叶烫后再用,包的时候就不会破裂。
3、粽子生坯不能漏米,要包裹严密,捆扎结实,否则煮的时候你会发现一锅米汤。
4、高压锅煮粽子可以节省时间和能源,普通的锅要煮粽子3-4小时才好
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