花生猪皮煲的做法 花生猪皮煲#肉肉厨 花生猪皮煲怎么做

“周四好！我是肉肉厨！今天带来一道美容菜---花生猪皮煲。猪皮是一个比较有争议的食材，很多人说，吃猪皮会导致很多肥油残留子肠子里面，多吃会导致各种的心血管毛病。其实凡事都是有两面性的，只要把握好份量，适当的吃，对人的身体还是有好处的（说句不好听，鲍鱼，鱼翅吃多了也会出问题）。呵呵~~”

食材明细

• 其他 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

花生猪皮煲的做法步骤

• 1、猪皮洗净后整块放入冷水锅。开大火煮。

• 2、大火煮开后捞出备用。

• 3、捞出的猪皮用刀片刮干净毛和杂质和一些肥油。

• 4、猪皮切条备用。

• 5、起干净锅热油倒入香料炒香，然后加入猪皮继续大火翻炒。

• 6、加入生抽、老抽、冰糖、水。大火煮开后转小火焖软。

• 7、最后加盐调味，转砂锅，即可出菜啦！！

小窍门

附带猪皮的选购：
皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好的。
猪皮的储存：
新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存，最好1-2天内制作菜肴食用，如果需要长时间保存，需要把猪皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装袋，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。