花生猪手煲怎么做又香又好吃
主料
花生 :1碗猪手 :半只
生姜 :1块
辅料
油 :适量柱候酱 :2大勺
料酒 :适量
白酒 :适量
盐 :适量
白糖 :1小勺
具体步骤
1.准备材料,猪手剁成大块,生姜刮皮;
2.花生用水泡去涩味;
3.猪手放进冷水锅里,淋入一大勺料酒去腥,煮开;煮开后捞出猪手,冲洗干净血沫;
4.热油锅,放进拍扁的生姜爆香,倒入沥干水分的猪手,翻炒至猪手干身;
5.沿锅边淋入白酒,翻炒均匀;
6.加入2大勺柱候酱,翻炒均匀;
7.加入1小勺白糖,翻炒均匀;
8.倒入电压力锅,加入花生,加水,刚好没过材料,开启“筋蹄”程序;
9.程序结束,倒入锅里,加入盐调味;
10.大火收汁至浓稠即可,最好根据喜好可以撒入葱花。
我家喜欢比较软烂的口感,所以选择用压力锅来煮可以缩短时间,如果喜欢有嚼头的话,可以用普通锅来焖煮。
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