米糕的做法 米糕的制作 米糕怎么做

“米糕是中国特色传统小吃之一，拥有悠久的历史，它是用黏性大的米或米粉加工制作而成，操作方便耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

米糕的做法步骤

• 1、这种大小的杯子，准备两杯大米（约300g）。

• 2、将大米淘洗干净。

• 3、用水浸泡至少3小时（我为了节约时间，头一天晚上就将大米泡起）。

• 4、将泡软的大米放进料理机，水加至刚好淹没大米。

• 5、根据自己的喜好，将适量的白糖放进料理机跟大米一起打成浆。

• 6、按“酱料”键打成细腻的米浆。

• 7、准备3g酵母。

• 8、将酵母与打好的米浆一起搅拌均匀。

• 9、盖上保鲜膜发酵1小时。

• 10、发酵至米浆成蜂窝状，搅拌均匀。

• 11、准备两个平坦的盘子，刷上玉米油。

• 12、将米浆倒入盘中（刚好装两个盘），再等其发酵20分钟。

• 13、放进双层蒸锅里蒸，上汽后大火蒸20分钟。

• 14、起锅待凉后，在米糕表面刷一层玉米油（防止切米糕时粘手）。

• 15、米糕边缘与盘比较粘，不好脱模，可先将小刀划一圈。

• 16、切成小块摆盘，好吃的米糕完成了。

小窍门

1，蒸出来的米糕先尝味道，如果觉得不够甜，可直接将白糖洒在米糕上融化，我做的甜味很足，放的白糖大概是小饭碗的1/3（约70-80g）；
2，切的时候比较粘，可在刀上刷点玉米油；
3，米糕放凉后味道更佳。