奥尔良煎猪排的做法 尝鲜新吃法---奥尔良煎猪排 奥尔良煎猪排怎么做
“奥尔良口味是多数人很喜欢吃的口味之一,尤其是麦当劳或者肯德基里,奥尔良味道的鸡腿或者鸡翅都是叫座的,目前更是普遍为广大人民接受,就连目前超市里都有奥尔良烤鸡,一直都是生意不错的。自从上次美食天下尝试【cook100】的奥尔良烤肉料,就一直很喜欢这个牌子的烤肉或者烤鸡。就很少去外面买了,想吃奥尔良鸡翅、鸡腿都可以自己动手制作,而且非常简单,只要提前用料腌制好,然后放入烤箱,香喷喷的奥尔良烤鸡或者烤肉就可以了。或许你也很喜欢你没有烤箱,那不妨尝试用平底锅制作一样也是美味呀!
这次我用的是猪里脊,想更口感嫩滑可以选择小里脊,我今天其实用了两种里脊制作了【奥尔良煎猪排】味道也非常不错,尤其是小里脊的更嫩一些。喜欢的朋友不妨动手试试看呀!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
奥尔良煎猪排的做法步骤
1、cook100烤肉料。
2、清洗干净的猪排。
3、把猪排肉放在菜板,用食品锤或者刀背反复敲打至肉质地松软,这可是入味和嫩滑的窍门呀!,不能偷懒,如果想偷懒的话就用小里脊或者梅花肉会更简单处理也一样鲜嫩。
4、然后把拍松的肉排放入小盆,倒入绍酒和姜片和盐抓匀。
5、然后撒上奥尔良烤肉料和一勺左右的水拌匀至两面都沾满料。
6、然后撒上一点点植物油,这样会更嫩滑,要是梅花肉可以省略。
7、然后反复让油均匀沾满肉后放入冰箱冷藏6小时左右即可,腌制一夜也可以。
8、然后平底锅热了小火放入肉排盖盖子煎至两面金黄。
9、翻面时候可以把剩余的料和蜂蜜刷在上面,用筷子扎一下熟了即可出锅。
10、【奥尔良煎猪排】就做好了,用生菜装点装盘。你可以作为汉堡的吃,也可以用刀子分成小块佐餐。
小窍门
1、肉你可以选择鸡肉或者猪肉或者鸭肉,口味最佳制作比较简便的是鸡腿肉或者猪梅花肉和猪小里脊。
2、猪肉排由于脂肪比较低容易柴,肉一定要反复敲打或者拍打至松软。而且腌制时候要放油锁水分。
3、煎的时间根据肉排薄厚煎熟即可,时间过长会硬,就不好吃了。
4、如果你感觉煎不好掌握,不妨切成小片,上过炒至每月血色就熟了,也挺好吃。
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