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老鸭烧粉皮的做法，老鸭烧粉皮怎么做

热菜2.25W

老鸭烧粉皮的做法老鸭烧粉皮怎么做

食材明细

主料

老鸭（一只）
粉皮（适量）
桂皮（适量）
八角（适量）
香叶（适量）
糖（适量）
干辣椒 （几个）
姜（适量）
蒜苗（适量）
料酒（适量）
白酒（适量）
葱（适量）

辅料

油（适量）
盐（适量）
鸡精（适量）
蚝油（适量）
老抽（适量）
胡椒粉 （适量）

中辣（口味）
炖（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

老鸭烧粉皮的做法步骤

1、准备好鸭子和粉皮。
2、粉皮提前用温水泡软。
3、准备好桂皮、八角、香叶、姜、糖、干辣椒。
4、鸭子剁成大块，凉水上锅焯水3分钟（锅中放少许白酒、葱、姜片）。
5、过凉水，清洗干净浮沫。
6、起锅烧油，小火，加糖炒出糖色，糖熬出微黄色时。
7、下鸭肉翻炒均匀煸香。
8、加桂皮、八角、香叶、姜块、干辣椒。
9、翻炒上色，加盐、蚝油、胡椒粉、老抽调味，翻炒均匀。
10、加料酒和少许水，转入高压锅压8分钟至熟。
11、压熟的鸭子转入炒锅中。
12、挑去香料不要。
13、加入泡软的粉皮。
14、翻炒均匀，至粉皮炖软入味，加大蒜梗和鸡精调味，收干汤汁即可。
15、起锅装盘。
16、超级下饭哦😁。

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