瘦身版甜甜圈的做法 【一个不算是甜甜圈的面包圈】——瘦身版甜甜圈 瘦身版甜甜圈怎么做
“瘦身版的甜甜圈?咋一听,有些好奇,其实准确说来,是没有甜甜圈的模具,结果用慕斯模压制时中间的圆压大了,导致中间孔大,与外圆间隙小,发酵后的面团没有膨大的感觉,哎,看来,是时候该再败些模具回来了。
虽说有些瘦身,但不影响口感,味道还是很赞,看来等模具败回来,一定要再做。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
瘦身版甜甜圈的做法步骤
1、原料图。
2、干酵母用一半温水溶解成酵母水。
3、面粉中加入糖,鸡蛋。
4、倒入酵母水搅拌,揉成光滑的面团。
5、将面团揉至完全阶段后(能拉出手套膜,且拉破后小洞呈规则的圆形),放入盆中,盖上湿布发酵至2倍大。
6、面团中间用指按压,不塌陷不回缩即发酵完成。
7、发酵好的面团,排气,揉匀。
8、盖上湿布,中间发酵15分钟。
9、烤盘上均匀的涂抹上色拉油。
10、发酵好的面团擀成片,用模具压出形。
11、用铲刀将生坯放入涂抹了色拉油的烤盘上,最后发酵40分钟,发酵至八成大。
12、锅中倒入油,油温八成热,将生坯放入炸制。
13、一面炸好后翻面。
14、炸制两面金黄色后捞出控油。食用时可淋上巧克力酱或撒上糖粉。
小窍门
1、面团的水要分次加,不要一次加完。
2、发酵时面团一定要盖上湿布,我第一次发酵时有些偷懒,导致面皮表面发干。
3、发酵好的面团很粘,因此一定要刷上一层色拉油防粘。
4、面团最好擀成厚些的片,这样发酵好后比较厚实。
5、压好型的面团炸制时用铲刀铲起,否则容易变形。
6、油温八成热,否则油温低,面团吃油多,油温高,面团容易焦糊。
7、食用时可依据个人喜好,撒上糖粉,杏仁片,巧克力酱等。
-
炸花生堆的做法,炸花生堆怎么做
“这是广东过年才做的小食,W平时想食的时候也会做来吃的。脆脆的,非常香口~~~做法也简单!”食材明细主料糯米粉(3杯)粘米粉(半杯)辅料生花生米(少许)配料盐(适量)白洒(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸花生堆的做法步骤1、把全部材料加水,搅成稀糊状。2、用勺子慢慢...
-
焦糖地瓜的做法 【晒过日光浴的焦糖地瓜】 焦糖地瓜怎么做
“一直惦念着这个味道,小时候吃过后到现在就忘不掉了,长大后很少吃过了,主要是想吃的时候没法立马吃上,等转身又忘了,所以一直拖到现在。得先给自己个严重批评,本来想做好了一定要好好拍这道菜,把那种拉丝和焦香的效果拍得华丽丽的。最后的结果是,还在锅里煮的时候自己...
-
金牌豆皮卷的做法,金牌豆皮卷怎么做
食材明细主料肉条(适量)香菜(适量)辅料葱丝(适量)金针菇(适量)配料COOK100烤肉料(适量)咸鲜(口味)腌(工艺)一天(耗时)普通(难度)金牌豆皮卷的做法步骤1、COOK100烤肉料。2、腌豆皮,放入冰箱一晚上。3、瘦肉切成条,腌制一晚上。4、腌好的肉条,放入锅内炒熟。5、豆皮卷入香菜,葱丝,热水...
-
卤味系列的做法,卤味系列怎么做
食材明细主料鸭腿(适量)鸭爪(适量)鸭趐(适量)肥肠(适量)辅料大蒜(3瓣)香草(2串)百果(3个)桔子皮(3片)配料冰糖(4块)原味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)卤味系列的做法步骤1、所有食材。2、把所有要卤的食材冷水下锅放了2片姜煮去醒味,捞出洗干净;再下到放了自家卤佐料的汤里先大火烧...