竹笋鲜肉蛋饺的做法,竹笋鲜肉蛋饺怎么做
“蛋饺,是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮,而摊制蛋皮的难度很高,不仅耗费时间,还需要耐心和技巧。不过我有蛋饺绝技那就是蛋饺煎锅快捷还省事不少了,我今天做的这款蛋饺是竹笋瘦肉陷的,竹笋鲜美,瘦肉咸鲜,再配上自己喜欢的酱汁绝对是美美哒早餐!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
竹笋鲜肉蛋饺的做法步骤
1、准备肉馅,我用的竹笋、胡萝卜、猪肉、葱花一起做的竹笋猪肉陷
2、在肉馅里加入酱油,耗油,麻油,水淀粉一起搅拌均匀合成均匀肉馅
3、三个鸡蛋打匀,加入三勺水淀粉适量盐,一起搅拌均匀。
4、煎蛋锅预热,材料放在锅边方便取用
5、小火,锅底刷匀一层薄油,用勺舀入大半勺蛋液,铺满圆圈里,待鸡蛋半熟时,将和好的肉馅倒在鸡蛋片的一侧
6、将另一侧折叠重合,即成蛋饺。
7、按照上面步骤做好所有蛋饺,放入蒸格,水开后小火蒸10分钟。
小窍门
1、做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉,这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂,一个蛋加1勺即可
2、做好的蛋饺不容易粘合,可以在边缘涂少许水淀粉
3、蒸蛋饺时要开水锅上屉,这样蒸出的蛋饺干爽口感好
4、蒸好的蛋饺可以直接食用,也可以凉后用来涮火锅什么的,做其他!
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