烤鸡肉串，在家自制安心吮指烤鸡肉串——自制烤鸡肉串（含鸡腿剔骨方法）

“一次次被外面烤串诱惑又一次次被安全卫生困扰，我决定自己动手虽然多了点忙碌，总归是安全放心的。这个烤鸡肉串一点也不难，味道也一点不比外面的差，烤肉料是买的现成的，下次试着自己配配。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

自制烤鸡肉串的做法步骤

• 1、准备好所需要的材料

• 2、取一个鸡腿，沿小头的那一边割一圈，除骨头以外要完全割断的。

• 3、再沿肉少的一边剥开。

• 4、再向下一拉鸡腿内基本就脱离了。

• 5、最后还有少部分牵连着的肉割断就可以了。

• 6、分离好的肉再用清水冲洗一次，洗掉里面的血和碎的肉末。

• 7、切成小块，加入烤肉料35克、生抽15ML、盐5克、料酒15ML。

• 8、搅拌均匀腌制3-4个小时。

• 9、把腌好的肉串用竹签串起，我一共穿了6串。

• 10、烤箱开180度预热，放入上层，下面放一个烤盘，接滴下来的东西。

• 11、中途记着翻一次面，大约快要好的前几分钟可以拿出来刷上一层油。

• 12、烤好取出后趁热撒上一层孜然粉即可。

小窍门

1、这里面不加盐也是可以的，烤肉料本身就是馅的，我这烤肉料是在网上买的，有的超市里也有。
2、如果觉得剔骨麻烦也可以用鸡胸脯肉来做。
3、烤的时候下面一定要放一个烤盘接滴下来的水。
4、烤箱下层的温度我是不用的，开了下层的温度很容易把烤盘上接的水之类的烤糊，只用上管温度烤也是挺好的。