孜然酱爆鱿鱼怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鱿鱼 ：500
五花肉 ：100
孜然粉 ：适量
红尖椒 ：适量

辅料

料酒 ：适量
蚝油 ：一勺
南泉烧菜香 ：一勺
花椒 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1. 先将鱿鱼切花刀后焯水，待水开后鱿鱼卷起，再煮5分钟待鱿鱼8成熟捞起备用。

2. 五花肉100克用生粉、生抽、生油腌制备用（鱿鱼无油，一起烧增加口感）

3. 焯水后的鱿鱼放入料酒、盐、孜然腌一下

4. 大火放油，放入花椒，待花椒炸香后把花椒捞出（以免花椒粒影响口感）。接着在花椒油中依次放入姜粒、红尖椒、五花肉翻炒。

5. 待五花肉煸香、煸出油后加入8成熟的腌制鱿鱼；加料酒、蚝油、南泉烧菜香各一勺，起锅前再加适量孜然，美味的孜然酱爆鱿鱼就做好了。