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酱焖小土豆的做法,酱焖小土豆怎么做

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酱焖小土豆的做法 酱焖小土豆怎么做

今年春天的时候家里的土豆没吃了就都发芽了于是我就把它们都埋在土里看看能结多少土豆。让我意外的是居然结了不少呢,有几个大个的,但小的比较多,不过这样我也很高兴了,毕竟比扔掉强吧。这些小土豆也不好去皮,于是就做了这道具有东北特色的酱焖小土豆,这菜可热也可凉吃,早餐喝就着小土豆吃也很不错哦。

食材明细

主料
  • 小土豆 (500克)
辅料
  • (适量)
  • 酱油 (适量)
  • 花椒 (适量)
  • (适量)
  • 大料 (适量)
  • 香叶 (适量)
  • 东北大酱 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 白糖 (适量)
  • 咸鲜 口味
  • (工艺)
  • 半小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

酱焖小土豆的做法步骤

  • 酱焖小土豆的做法 酱焖小土豆怎么做 第2张

    1、小土豆不用去皮,用刷子刷干净

  • 酱焖小土豆的做法 酱焖小土豆怎么做 第3张

    2、葱切段,大料、香叶

  • 酱焖小土豆的做法 酱焖小土豆怎么做 第4张

    3、凉油放入大料小火慢慢煸香

  • 酱焖小土豆的做法 酱焖小土豆怎么做 第5张

    4、放入葱花和香叶炒香

  • 酱焖小土豆的做法 酱焖小土豆怎么做 第6张

    5、放入土豆翻炒

  • 酱焖小土豆的做法 酱焖小土豆怎么做 第7张

    6、大火将土豆表皮煎起皱

  • 酱焖小土豆的做法 酱焖小土豆怎么做 第8张

    7、放入适量花椒粉炒匀

  • 酱焖小土豆的做法 酱焖小土豆怎么做 第9张

    8、放入两勺东北大酱炒匀

  • 酱焖小土豆的做法 酱焖小土豆怎么做 第10张

    9、倒入适量酱油

  • 酱焖小土豆的做法 酱焖小土豆怎么做 第11张

    10、一小勺老抽炒匀

  • 酱焖小土豆的做法 酱焖小土豆怎么做 第12张

    11、适量白糖炒匀

  • 酱焖小土豆的做法 酱焖小土豆怎么做 第13张

    12、倒入适量清水,没过土豆即可

  • 酱焖小土豆的做法 酱焖小土豆怎么做 第14张

    13、盖盖,煮至土豆熟

  • 酱焖小土豆的做法 酱焖小土豆怎么做 第15张

    14、待汤汁收得快干时用铲子不停的翻炒

  • 酱焖小土豆的做法 酱焖小土豆怎么做 第16张

    15、炒至汤汁收干(这时只剩下油了)为止

小窍门

1、土豆皮不用去掉

2、煎土豆时可以盖盖焖一小会,小心别让油溅烫伤

3、大酱就很咸了不用再放盐

4、如果没有小土豆可以把大土豆切成小块代替