五花肉焖小土豆的做法,五花肉焖小土豆怎么做
“这道经典的家常菜真是百吃不厌,五花肉肥瘦相间,香而不腻,土豆绵软,肉香十足,保证让你多吃一碗米饭!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
五花肉焖小土豆的做法步骤
1、五花肉切成小块儿,放入清水里浸泡半小时除去血水。
2、冷水入锅,放入葱段姜片料酒去腥,大火烧开后撇去浮沫,焯三四分钟。
3、捞出洗净控水备用。
4、新鲜小土豆,大概栗子般大小最后。
5、去皮洗净。
6、辅料备齐(家里没有桂皮了)。
7、调料集合。
8、锅内放适量油,五成热放入冰糖,小火炒色。
9、炒至大泡变小,呈栗色,不要炒糊了,肉会发苦。
10、放入五花肉炒至上色。
11、小火多炒一会儿,逼出油脂,这样才会香而不腻,放入八角葱姜段,炒出香味。
12、烹入料酒去腥,加少许黄豆酱油提色,放入东古一品鲜调味,加适量盐调味,翻炒均匀。
13、倒入适量清水,没过食材,红枣和尖辣椒也放进去。
14、如果用铁锅炖一定要一次性加足水。
15、大火烧开后转中火慢炖半小时。
16、香喷喷的啦。
17、把小土豆放进去入味,再炖十分钟至土豆绵软即可。
18、关火啦!
19、成品图!
20、成品图!
21、成品图!
小窍门
如果用铁锅炖一定要一次性加足水,土豆也要吸收汤汁,如果用高压锅水可适量减少,真是香而不腻,保证多吃一碗米饭啊!
-
果泥牛肉卷的做法 苹果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎么做
“此菜特点:苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。它具有明显的消除心理压抑感的作用,能帮助孕妇消除身体不适造成的烦躁情绪。鲜嫩的牛肉含蛋白质和多种对身体有益的微量元素。”食材明细主料肥...
-
妈妈版的蚵仔煎的做法,妈妈版的蚵仔煎怎么做
食材明细主料蚵仔(适量)地瓜粉(适量)蛋(适量)辅料青蒜(适量)姜茸(适量)配料料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)妈妈版的蚵仔煎的做法步骤1、将蚵仔洗净并历干水分,加入青蒜。2、加入地瓜粉、少许盐、料酒和姜茸,加水拌匀。3、起锅放油,少许就好,油热放入拌好的...
-
番茄姜味虾的做法,番茄姜味虾怎么做
“有一种浓郁的特殊香味的虾。”食材明细主料对虾(10个)番茄酱(50克)番茄沙司(30克)姜末(50克)辅料糖(适量)盐(适量)葱末(适量)料酒(适量)鸡精(适量)酸咸(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)番茄姜味虾的做法步骤1、虾先在虾背上划一刀,取出沙肠后洗净沥干,再用料酒稍腌片刻。2、油锅置火...
-
蛤蟆鱼烧雪菜的做法,蛤蟆鱼烧雪菜怎么做
“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...